肉末茄子 1.原料洗净备好。2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。3.茄子挤掉水份备用。4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。5.盛出备用。6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出