将排骨入开水过水捞出，加料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制片刻，铺于盘底；糯米和豌豆淘洗干净，加盐，酱油，花椒粉混合，均匀盖在排骨之上；加入适量水（至少盖过糯米），淋上香油，入屉大火蒸；中途用筷子在糯