1、准备食材。2、鸡腿肉剔骨。3、用刀用力拍几下，使肉质松软。4、用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮)5、改刀成小块，加入适量料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟左右。6、面粉和玉米淀粉按4：1的