清蒸鲶鱼的做法1.买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净2.切下鱼头和鱼尾3.从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整4.从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1c