材料中筋面粉1200公克，热开水700公克，冷水100公克，盐1茶匙，沙拉油3大匙做法1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的