馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。2.韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗3.锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4.用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。###