凉拌蒜蓉茄子主料茄子500g调料食盐适量、味精适量、蒜适量、辣椒适量凉拌蒜蓉茄子的做法1.沸水蒸大约15分钟，直至茄子熟。2.蒸熟后取出。3.冷却之后，斯成条状备用。4.大蒜积压成蒜蓉备用。5