泡椒猪肝的做法:1.猪肝切薄片,用盐,料酒,蛋清淀粉码匀.2.泡椒泡生姜切丝(多点),蒜拍成茸,葱切成葱花.3.锅烧热油,下猪肝,炒到猪肝颜色变白开始变硬,体积明显的膨胀起来,断生后捞出.4.