面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二寸见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。和面的时候

面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐

达人：新新地的回答1.面粉用中筋面粉。一般用饺子粉烙饼就行。2.和面时请用温水。3.面要和的软，多加一些水和面就能软和。4.和面要勤揉，揉到表面光滑就行。5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。

主料小麦面粉一斤 鸡蛋一个酵母＼盐适量 大葱一棵面泡子的做法步骤1.面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。2.加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一

主料糯米粉50g鸡蛋1个辅料油适量盐适量步骤1.准备食材2.鸡蛋打碎，加盐3.加开水，搅拌均匀，成糊状4.热油锅，倒入米粉5.两面煎黄6.出锅###千层饼的做法：1，首先要用温水和面,

1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～5

和面时，少量分次加水，边加边搅拌，至不规则颗粒状，充分揉，使之成团，盖上保鲜膜，饧20-30分钟，再充分揉，再擀成大饼做油酥，油烧热，浇到等量的干面粉上，搅拌均匀，至糊状大饼皮上均匀抹上油酥，

千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分

面泡子，引起形状的原因又被称为“老鸹头”。做法：用油和面（修改：不能用油和面），还得拿热水烫了（修改：用热水烫了那叫烫面，是做油炸糕用的，面泡是温水和面然后发面的），然

葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。

和面分冷水，温水，热水。一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水

馅饼的面是凉水和面和的象粘糊糊的粥一样上面放油纱布，醒2个小时，做的时候用油案板，双手也要占满油那样才能不粘，而且包的时候不会弄破面皮。不放你写的那几样。要是放也不放碱，放碱就艮了。一斤面放一

和面不宜太硬，铺面不宜用多，使面皮滑软透亮，保证成品质量。烙韭菜馅饼的制作材料：面粉1000克，嫩韭莱500克，精盐、植物油各适量。1.先将面粉加水和成较软的面团。2.韭菜去杂后洗净，沥干水后

面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐

和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水

用料主料面粉适量辅料虾皮适量韭菜250克鸡蛋2个调料色拉油少许食盐少许姜少许香油适量水(温)适量韭菜馅饼的做法1.用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这

鸡蛋牛奶和面，柔软，韭菜剁碎，煎鸡蛋剁碎拌馅加盐，多放熟油，面揪成一块一块，擀成饼状，包成半月形，放油锅中煎即可###和面：一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团

一斤面7两温水加点白糖，和好后醒30至40分钟，和面时沾手，不用补面手沾油和，醒面时中间揉2次更好。制作和烙饼不要用擀面杖，手带油按。###和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样

面粉500g，咖啡杯大概3杯水，必须是滚烫的水用筷子和成均匀的颗粒，要非常软再揉起来，如果想软一点，就多放半杯水，多揉一会如果想做成千层的就擀成薄饼，抹上肉馅，卷起，在压成饼状，用平底锅煎即可