切丝，用少量温水洗一下捞出，水留着备用。炒勺加油烧热，放入疙瘩丝煸炒一下，炒三成熟，加盐、味精出锅，立即放入不保温的容器里，把洗疙瘩的水倒上密封保存12小时以后就可以吃。当然可以根据个人的口味

用料芥菜 一个姜 2片蒜 2瓣盐 适量白糖 适量味极鲜 适量陈醋 适量麻油 适量凉拌芥菜丝的做法将芥菜切成丝，备用。再将姜、蒜切丝，备用。将上述材料放入盆中，加入盐、糖、味极鲜、陈醋、麻油搅拌