先把肉块冷水下锅，煮开后撇去浮沫，煮四十分钟左右，能把油充分煮出去，待肉能轻易扎透捞出，放葱姜大料或只放冰糖老抽，兑热水来烧，最后大火收汁，软烂不腻。###第一种红烧肉的做法：1、把买