吃龙虾为什么会过敏，怎么办

是因为由于龙虾等海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。

海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物；慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。

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扩展资料：

一、海鲜过敏的症状

1、皮肤症状

患者在吃海鲜时或者是吃海鲜之后不久皮肤便会出现风疹块、红斑、丘疹等，同时还有剧烈的瘙痒症状。

2、胃肠道放应

由于海鲜中含有大量的组织胺，患者体内缺乏分解组织胺的酶，因此患者的消化系统会受到影响，进而出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、腹胀等多种症状。严重的患者会出现急性胃肠炎、过敏性胃肠炎等症状。

3、神经系统症状

部分患者在吃完海鲜之后神经系统也会出现不适感，患者可出现头痛、头晕、生血压急剧下降、意识丧失等多种症状。严重的患者会出现过敏性休克。

二、吃海鲜防过敏方法

1、拒绝酒精；

2、不宜马上吃水果；

3、在吃海鲜的时候，用热水将海鲜烫一遍，而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。适量的喝点醋。

4、吃海鲜前多检查，要将肠腺等内脏去除。而且一定要彻底煮熟，蒸煮的汤汁丢弃。

三、不宜吃海鲜的人群

1、对海鲜过敏体质的人。

2、患有脾胃虚弱、虚寒体质的人群。

3、妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人。

4、患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E8%BF%87%E6%95%8F/6286871?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科--海鲜过敏">百度百科--海鲜过敏

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0217/c85914-28129743.html"target="_blank"title="人民网--吃海鲜防过敏有3妙招哪些人不宜吃海鲜">人民网--吃海鲜防过敏有3妙招哪些人不宜吃海鲜

虾子：食材特性

甘甜鲜美的虾子让人垂涎欲滴，它的营养价值也很高，含有低脂肪、低卡路里的高品质蛋白质，以及大量的微量元素、胺基酸，此外，还含有荷尔蒙，可补肾气，但是，痛风患者摄取不宜过量。

挑选方法

来自大海的虾子会有一种天然的脆口感，黑心商人为了让淡水的虾子保有Q弹的口感，加入硼砂使虾子膨胀起来，让重量变重，卖比较高的价钱。有些不新鲜的虾甚至加了磷酸盐，或泡过吊白块（甲醛）、福马林、氯水保鲜剂等等，以美化色泽，这类的虾子闻起来会有化学药剂的味道，吃多会造成肝、肾脏的负荷，影响身体健康。

此外，大家都喜欢买新鲜活跳跳的虾子，因此，为了保持虾子的活力，不少商人常会在运送虾子的过程中，添加致癌物硝基呋喃作为抗生素杀菌剂，它的化学结构与戴奥辛相近，吃了会增加孕妇产下畸形儿的概率。因此，医师表示，购买虾子还是选冷冻虾为佳，因为保鲜度最好。

保存方法

虾子买回来，该冷藏还是冷冻呢？如果当天没有马上要吃，建议可以放入冷冻库保存。此外，也可以先剥好虾壳再保存，简易的剥虾法如下：

1.虾身弯的地方对准自己，从第一节跟第二节有脚的地方剥开。

2.再换第三节第四节的地方剥开。

3.最后拿住尾巴，将虾壳从第一节处顺着剥起来到尾巴处扯开虾壳。

嫌剥虾子麻烦，而不喜爱吃虾子的话，也可以试试这个方法，轻松又方便喔！

适合的料理方法

美味的虾子不仅是烤肉时必备的食材，也是许多人吃火锅时的最爱，但是，在烹煮时，如果锅边产生一圈红色悬浮泡沫物质，表示虾子泡过化学虾红素，需要特别小心。另外，在自助餐吃到饱的餐厅，虾子也是很抢手的食物，建议虾子煮熟后放置半小时，如果虾头、泳足及尾部会变黑，表示没有放保鲜剂，可以安心食用。

网路小迷思：吃虾会过敏！

有些人吃虾子就会全身过敏、起疹子，其实，根据医学研究发现，会过敏的患者并不是对虾子过敏，而是因为虾子里面所添加的药剂而产生的过敏，所以只要挑选安全无毒的虾子，还是可以安心的吃。

“食”在小知识：浓缩精华的虾米

虾米是炒菜的良伴，在选购时，除了要观察虾米色泽，还要闻闻看，新鲜的虾米会有虾的的香气。另外，可以试着剥开虾米，若容易剥开表示含水度很高，干燥度不够，容易腐坏，尽量不要购买。

健康密码：虾头尽量不要吃！

虾头的营养原虽然非常丰富，但是有添加不好物质也会残留在虾头，因此如果不确定虾的养殖方式是不是安全的时候，建议不要吃虾头。此外，虾体里的酵素接触空气会活化，并开始分解蛋白质，因此就会从虾头开始分解，所以虾头会断裂属正常状况，可别以为这是不健康的虾子喔！

风味美食：喜欢健康知识，喜欢浏览国外健康资讯网页、吸收新知识，希望帮助更多人建立健康意识，无论饮食、减肥、抗衰老都能遵循正确的方式，扭转「健康的东西都很难吃」、「瘦身就要节食、不吃淀粉、不吃油腻」等刻板印象，聪明享受健康的美好生活。如果你想要了解更多健康食疗与养生方法，就点击右上方关注我们吧！觉得文章不错的话可以点个赞哦

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