卤料配方中碧波是什么?

卤料配方中碧波是什么?,第1张

卤料中的碧波又名荜拨,是一种调料,荜拨,别名:毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科,胡椒属、蛤蒌。攀援藤本,长达数米;枝有粗纵棱和沟槽,幼时被极细的粉状柔毛,毛很快脱落。茎细如箸,叶似蕺叶,子似桑椹,八月采,果穗可入药。产于云南东南至西南部,广西、广东和福建有栽培。

香料碧波是荜拨,俗称鼠尾,别名:毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科,胡椒属、蛤蒌。攀援藤本,长达数米;枝有粗纵棱和沟槽,幼时被极细的粉状短柔毛,毛很快脱落。茎细如箸,叶似蕺叶,子似桑椹,八月采,果穗可入药。

叶纸质,有密细腺点,下部的卵圆形或几为肾形,向上渐次为卵形至卵状长圆形,长6-12厘米,宽3-12厘米,顶端骤然紧缩具短尖头或上部的短渐尖至渐尖,基部阔心形,有钝圆、相等的两耳,或上部的为浅心形而两耳重叠,且稍不等,两面沿脉上被极细的粉状短柔毛,背面密而显著;叶脉7条,均自基出,最内1对粗壮,向上几达叶片之顶,向下常沿叶柄平行下延;叶柄长短不一,下部的长达9厘米,中部的长1-2厘米,顶端的有时近无柄而抱茎,均被极细的粉状短柔毛;叶鞘长为叶柄的1/3。花单性,雌雄异株,聚集成与叶对生的穗状花序。


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