椰蓉椰奶糕做法：
椰蓉椰奶糕的做法
1.牛奶一盒
2.淡奶油一盒
3.椰浆一罐
4.称重吉利丁片10g
5.牛奶130g
6.椰浆40g
7.准备砂糖
8.砂糖40g
9.淡奶油100g
10.自制的冰块
11.将冰块放在水中
12.加入吉利丁片让基软化
13.除吉利丁片外其余原料加热
14.加入软化的吉利丁片，很快就熔化了
15.盛于碗中晾至温热
16.取一容器用保鲜膜垫底
17.将温热的牛奶吉利丁片溶液倒于容器中送入冰箱冷藏5-6小时
18.6小时后取出，已经冻上啦
19.修一下边缘，切成小块，有椰蓉的话粘一下就成椰蓉糕啦，我没粘，所以叫椰奶糕
椰汁千层糕又叫做马蹄糕，吃起来口感Q弹，很多人仅仅一口就会爱上这种美食。我们制作椰汁千层糕需要用到的材料有红糖、马蹄粉，椰浆、牛奶，炼乳和清水，在制作时也有一些小的细节需要额外注意。
马蹄粉的选择非常重要，如果想要千层糕做的好吃，就一定要选择那些高品质的马蹄粉，正常来说，市面上的马蹄粉价格在30元左右。制作时一定要用椰浆，千万不要用椰汁来代替，可能会导致整个千层糕制作失败。我们把150克的马蹄粉加上300克的清水混合均匀，为了让千层糕的口感更加细腻，需要过一次筛去掉里面的杂质。
锅中倒入350克的清水，加入100克的红糖慢慢熬煮，直到里面的红糖完全融化。关掉火之后，把刚才调配好的生浆加两勺进去，一边加一边慢慢搅拌，这个步骤是在制作熟浆。我们把熟浆加入调好的生浆里面，搅拌均匀后，黄色的部分就制作完成了。150克牛奶、60克的炼乳、400克的椰浆、100克的马蹄粉全部搅拌在一起，用滤网过滤，让生浆更加细腻。
在锅中倒入足量的水，在上面放上蒸盘，灯睡完全煮沸之后，我们就可以开始制作千层糕了，先到两勺黄色在蒸盘底部，蒸三分钟左右再倒三勺白色，蒸3~5分钟后，再倒入三勺黄色，就这样一直重复这个动作，3~5分钟可以使倒入的浆液完全凝固。蒸好后我们就可以把椰汁千层糕取出，晾凉后切块儿。如果趁热切，可能会导致切出来的千层糕不美观。吃起来比较Q弹，非常的好吃美味。没有炼乳可以直接用糖代替，但是需要适当调整水的用量。
步骤 1准备好所有食材
步骤 2
找个容器底下撒一层椰蓉备用
步骤 3
玉米淀粉➕80ml牛奶搅拌均匀
步骤 4
剩下的牛奶➕淡奶油➕白砂糖隔水加热
步骤 5
牛奶开（外面的水开后一会儿就好了，它不会翻滚沸腾的哦）加入步骤3的奶糊，手要不停的搅拌，直至糊状
步骤 6
奶糊倒入容器中，震撼几下弄弄平，表面撒上椰蓉，冷却后放入冰箱，冷藏4小时以上就可以了
步骤 7
取出切小方块，容器里撒一些椰蓉，将牛奶方块放进去翻滚一下，四面都沾上椰蓉就好了
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
