大麦茶的香气就是有点糊的感觉，但不是炒糊的大麦；大麦炒后就是焦黄色。
下面是大麦茶的制作工艺,你看一下吧,整个工艺是对产品图片最好的解释。
1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目的粉末，才能进行混合使用。
7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。
8.包装：筛后包装，即为成品
不是一样的东西焦麦芽：颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，具5枚，先端长芳已断落；腹面为内稃包围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，状线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。药物应用鉴别：麦芽长于健胃，通乳。用于脾虚食少，消化不良，乳房胀满，乳汁郁积；炒麦芽偏于行气消食，回乳，用于脾运不佳，便溏日久，妇女欲断乳汁；焦麦芽专于消食导滞，用于食积吞酸，脘腹闷胀。 大麦茶：味甘性平，益气和胃，宽肠消积大麦芽中含有维生素A、B、E和淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶、脂肪和矿物质。本品性粘而滑润，易消化，食之生津润燥，消谷除胀。用以治食积不化，脘闷腹胀，泄泻等脾胃虚弱之症。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
