什么是玛咖？

玛咖是产自南美洲的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品。营养成份丰富，富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，有“南美人参”之誉。

玛咖的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。

原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。

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提高记忆力

生活的压力，可能会给我们带来脑力上的透支，工作压力大，自然会导致记忆力下降。而玛咖可改善记忆力，使人可以精神抖擞，提高工作效率，以致事半功倍。

提高免疫力

免疫系统的下降，会导致人生病的几率大大提高，而玛咖可增强体力，提供机体免疫力，让精神百倍。

改善睡眠

现代人不管是学习上的压力还是工作上的压力，越来越多的人开始失眠，改善睡眠质量就变得尤为关键，玛咖就可以改善我们的睡眠质量。

参考资料：百度百科-玛咖

1，玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。

2，玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

3，玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。

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玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。

在条件适宜的情况下，玛卡完成一个生活周期只要1年时间，有研究报道在美国加利福尼亚州等地，只要提供充足的水分和选择合适的季节播种，在野外生长的玛卡完全可以在一年内完成生活周期。

然而更多时候，当玛卡根长到最大直径约5厘米，受限于雨水量，人们将它挖起，晒干，贮藏一段时间，等条件合适时，玛卡根可以再萌发，栽培后4-6个月收获种子，这样玛卡就需要在两年内才能完成一个生活周期因此说玛卡是一年生或两年生植物。

玛卡要生活在海拔三千多米的高原，昼夜温差要大，生长条件比较恶劣。玛卡的生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖，这种独特的生长条件限制了它的种植。

而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”，每收获一季，土地需休养七年。南美洲的安第斯山脉和中国云南丽江玉龙雪山地区是最符合以上这些严苛的条件的种植地。

玛卡采用播种方式繁殖。玛卡为自花授粉作物，采用单株留种，能较好地表现种性。选择符合此品种特征特性、形状整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株，3月初移栽于整理好的留种地，株距10-20厘米，行距30厘米，栽时压紧土，定植后浇透定根水。生长期间追肥1次，花期注意防治蚜虫。

6月上旬，当角果初现黄褐色时，及时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选晴天下午，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥的地方

参考资料来源：百度百科：玛卡

玛咖,是十字花科植物玛咖（MACA，的形似萝卜样肥大的根茎，是生长在秘鲁中部的胡宁和帕斯科两省境内海拔4000米左右安第斯山脉上的一 种药食两用植物。那里高寒、强风、日夜温差达三、四十度，有时长期冰雪覆盖，有时又雨水全无，干燥异常，不但没有肥料，连最基本的氧气都极为缺乏，生态环境十分恶劣，不适合其它普通植物的生长。但山区土著居民仍然用一种原始的种植方式，既不施用化肥又不喷洒农药，耕种着这种吸收土地之精华而顽强生长的纯天然植物！玛咖果实长在地底下几公分的地方，表层覆盖一层叶子，在这么恶劣的环境下依然能够存活下去，必须要能储存巨大的能量，吸收天地之灵气。数千年来玛咖一直被印加人看做是安地斯山神赐予的礼物，因此玛咖也被用来当成祭拜安地斯山神的祭品。由于当地环境十分恶劣，食物也极度缺乏，当时印加人除了把玛咖当成果腹的食物外，还意外发现玛咖可以增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力。也就是因为玛咖的神奇效用，印加人就靠着玛咖补充能量，军队的战士个个体格强壮，并依靠其强健的军队建立了空前绝后的印加帝国。

十八世纪西班牙人带着火器和战车，远渡重洋来到了南美洲，迅速战胜了手持长矛的印加人,顺利地征服了这块土地。正当西班牙人志得意的望着臣服的印加人以及满坑满谷的金银珠宝高兴时，却发现了一个可怕的问题，他们的牛、羊、三马、猪、犬都失去了生育能力，连夫妻间也渐渐失去了鱼水之欢。根据史书记载在长达五十年的时间中没有一个西班牙人在安地斯山区出生，但相对的印加人却没有这个问题。正当西班牙人准备放弃这块新征服的大陆时，一名印加人心悦诚服的献上了玛咖，于是西班牙人先把玛咖喂给马吃，马吃了玛咖后竟奇迹似的恢复了“性趣”，并繁殖出南美洲品种最优良的赛马（这些赛马的后代至今还驰骋在北美的各大赛场中）。接着牛、羊、猪、犬也一样繁衍不绝，最后西班牙人也大胆一试，没想到效果出奇的好，男人重振雄风、女人生儿育女，问题都如愿的解决了。

从那时起玛咖（MACA）就成为“新秘鲁人”餐桌上常见的食物。但是二百年来，因为长期战乱及天灾的关系，印加人纷纷下移到靠近海边居住，因而必须生长在四千公尺以上的玛咖（MACA）也就日渐减少，并几乎濒临绝种。直到1982年在国际种源保护协会FAO的努力之下，这个旷世奇宝才得以重现天日，嘉惠世人。

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