木耳菜怎么吃
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
木耳菜怎么做好吃
做法一：炒木耳菜
原料：木耳菜 配料：蒜蓉
具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。
关键在于两步：
第一， 洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。
第二， 火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。时间长了，嘻嘻，想去吧。
做法二：蒜茸木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
木耳菜的功效与作用
营养：
1.木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
2.木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
功效：
1.清热解毒 有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
2.降血压 经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
在上一篇文章中我们讲过，夏季种菜还是挺难的，由于夏季气温高，雨水多，病虫害也多，种菜老是长不好，果菜或许还可以，但是夏季种叶菜真的很有挑战性。叶菜是我们很喜欢种植的一类蔬菜，管理简单，生长期短，但是我们常种的大部分叶菜比如小白菜、小油菜、香菜、生菜、菠菜等都是喜冷凉气候，夏季高温易抽薹，严重影响了品质。
于是入夏后，老是有朋友问我，有没有适合夏季种地叶菜，其实耐热的叶菜还是挺多的，但是今天要给大家介绍的这3种叶菜，不仅耐热耐湿，而且天气越热雨水越多长得越好，最重要的是种植方法特别简单，都是一次种植能够多次采收的蔬菜。现在种还来得及，感兴趣的不妨种一些。
空心菜空心菜学名蕹菜，种植一次能够多次采收，掐尖之后叶腋中会分生出新的嫩茎继续生长。在绿叶菜中，空心菜算是好吃的，可以清炒或者做汤。茎节和叶片都很嫩，吃起来没什么纤维，也没有特别的味道，不像我们下面要讲的木耳菜，很多人可能会吃不惯它的口感。
空心菜南北方都有种植，南方主要种植水蕹也就是水生空心菜，北方主要种植旱蕹，对水分的要求虽然不像水蕹那么高，但是如果雨水充足茎中没什么纤维口感更好。
空心菜对温度的适应范围很广，生长适宜的温度为25-35℃，能耐40℃的高温，也能耐15-20℃的低温。秋季气温下降后，空心菜也能正常生长。所以空心菜的采收时期特别长，5月中旬播种，能够一直采收到9月份。
南方种植水生空心菜，多采用扦插的种植方式。而我们北方种植空心菜还是以直接播种为主。种子条播，虽然出苗比较慢，但是现在是夏季温度合适，保持土壤湿润，干籽播种大概7天左右就能出苗了。选择肥沃、疏松、保水保肥力强的地块，多施点有机肥，然后进行翻地、耧平、划沟，播种、覆土、浇水等一系列农事操作后，等着出苗就可以了。
空心菜出苗后，生长过程中，保持土壤湿润，采收前一天浇次水，口感更好。生产上为了促进空心菜旺盛生长，每采收1-2次追肥一次，每亩地撒施尿素10公斤左右。空心菜的病虫害很少，可能会有少量的菜青虫，可以喷施氯氰菊酯进行防治。
薄荷薄荷虽然多是晒干后作为茶饮，但是也可以作为菜用，尤其夏季旺盛生长的薄荷味道并不那么浓郁，凉拌做沙拉反而更好吃。
薄荷是一种种植一次可以连续采收很多年的植物。我们一般是扦插繁殖，其茎节处特别容易产生不定根。可以取当年生的薄荷茎条，4-5节截成一段，去掉底部的叶片，留上部的1-2片叶。然后插入配制好的基质中，浇透水、遮阴，大概三五天就能生根，生根后就可以移栽到大田中。
薄荷是匍匐茎，随着茎的蔓延生长，与地面接触的茎节处产生不定根，我们也可以将匍匐茎的每一节都剪开，即为一株株的小苗，这些小苗可以栽到大田或者花盆中。
薄荷适应性很强，特别耐旱也耐涝，所以露地种植的薄荷几乎不用浇水，单靠雨水就能生长。雨水少它也能长，雨水多就会长得很旺盛。薄荷也是主要采收嫩尖，可以晾干后泡薄荷茶，也可以直接鲜食。
木耳菜木耳菜学名叫做落葵，因为其叶片酷似木耳故名木耳菜。木耳菜主要食用部分是嫩叶，可以清炒或者做汤，口感滑嫩，有些人就是不喜欢这种滑滑的口感。喜温暖气候，耐温耐湿，特别适合夏季种植。
木耳菜种子很大、种皮很厚，为了使之更好的出苗，播种前先在常温水中浸种1-2天，待种子充分吸水后再播种。木耳菜生长旺盛，喜肥耐肥，适宜种植在土壤肥沃的地块，要多施有机肥作为底肥，然后精细翻地，做平畦播种，种子穴播，行距为50cm，株距为20-30cm，每亩地的播种量为3公斤左右。播种后浇透水，出苗后中耕划锄进行松土。
木耳菜生长过程中保持田间湿润，它是一次播种多次采收的蔬菜，每采收1-2次追施尿素10公斤/亩，促进植株继续旺盛生长。木耳菜茎蔓生，既可以早早掐尖促进分生更多的侧枝，也可以留着主蔓进行搭架栽培。
木耳菜的病虫害也很少，虫害主要有地下害虫蛴螬，可以播种后撒施辛硫磷药土的方法进行防治；病虫害主要有灰霉病，在生长中后期如果植株过于旺盛会诱发灰霉病，可用 50%苯菌灵可湿性粉剂 1500倍液进行防治，或者注意及时采收增加田间通风透光。
一到夏季就抽薹的油麦和生菜
种菜就是这样，要注意在不同的季节种植不同的蔬菜，这样才能让其长得更好。我们之所以可以反季节种菜，无非做好了两点，一是利用棚室创造了适宜蔬菜生长的环境条件，二是对品种进行改良，尽可能增强其适应性。夏季炎热，想要降温很难，唯有选择适合这个季节的蔬菜才能种好菜。
1、空心菜。空心菜学名蕹菜，种植一次能够多次采收，掐尖之后叶腋中会分生出新的嫩茎继续生长。空心菜对温度的适应范围很广，生长适宜的温度为25-35℃，能耐40℃的高温，也能耐15-20℃的低温。因此适合夏天种植。
2、木耳菜。木耳菜学名落葵，喜温暖气候，耐温耐湿，特别适合夏季种植。木耳菜种子很大、种皮很厚，为了使之更好的出苗，播种前先在常温水中浸种1-2天，待种子充分吸水后再播种。
3、小白菜。小白菜又称青菜，北方夏季栽培的小白菜生长周期一般在20-30天，在6月中之8月上旬这段期间分批播种，因此河北属于北方，也是可以栽种小白菜的。
4、萝卜7月份左右北方很多地区都种植萝卜，萝卜生长迅速，产量高，种植简单，管理容易的特点，萝卜一直是北方地区秋冬主要的蔬菜瓜果之一，夏季种植也是非常不错的。
5、小油菜。小油菜是北方地区种植较多的蔬菜，是一种生长极其快的青菜，采取撒薄方式进行种植，轻轻覆盖薄薄一层*壤，密密麻麻的小油菜，在水肥供给充足的情况下，在这夏季极高的温度催生下，种植短短的时间就能够采集食用。
6、黄瓜。河北夏天也是可以种植黄瓜的，黄瓜发芽生长的速度是极其惊人的，播种2-3天黄瓜苗就钻出了地面，开始了旺盛的生长，只要有水，黄瓜这会种植，也是极其适宜的，能够结果到秋季。
7、长豆角。夏季种植蔬菜，长豆角很常见。有的农村还会在玉米地里种植上豆角，玉米的生长高度，恰好可以成为豆角攀爬的支架，在玉米地里套种一些豆角，是连支架都省去了搭建，也是极为省心省力的。
8、香菜。河北夏天是可以种植香菜的，香菜作为一种调料菜，平时吃饭、炖菜时一点都不能少。种植时一定要将香菜表皮一层膜剥掉，这样香菜才更容易发芽，香菜种好后可以在*壤中施一些微生物菌剂蔬果肥，提高*壤肥力，促进香菜根系对养分的吸收，这样香菜就能越长越壮。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
