叶黄素是一种类胡萝卜素。其中文习惯命名为叶黄素，英文习惯命名为Lutein，中文系统命名为3,3’-二羟基-βα-胡萝卜素，英文系统命名为3,3’-dihydroxy-βα-carotene。分子式：C40H56O2。分子量：568.88。叶黄素是一种含氧的类胡萝卜素，其分子结构的碳骨架由中央多聚烯链和位于两侧的芳香环组成，并在每个芳香环上各有一个羟基（-OH）。由于烯键的存在，叶黄素分子可以发生几何异构。叶黄素全反式异构体的分子结构（图2所示）。叶黄素是人体视网膜的重要营养成分，眼睛视网膜的黄斑部分和晶状体中均含有高浓度的叶黄素。研究表明叶黄素无法由人体自行合成，必需来源于食物摄入。膳食叶黄素进入晶状体和视网膜黄斑部，即发挥其抗氧化功效，清除自由基，降低蓝光对眼睛的氧化伤害。此外它也可以增进视力，保护视网膜，降低白内障发病风险，防止视网膜黄斑变性等重要的生物学功能。
叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜含量最高。
富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿；另外还有奇异果。大量吃绿色蔬菜即能保证叶黄素的吸收，尤其是玉米、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等。
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扩展资料叶黄素补过量肝有负担
“叶黄素虽属保健品，但是过量摄取叶黄素会对肝脏造成负担，建议每日用量大约为12毫克。”他说，市面上的叶黄素补充剂一般是每片含叶黄素10毫克，建议每天一片即可，并采取间断服食，可以咨询眼科医生，尝试吃一个月歇一周为好。
现在儿童、青少年近视发病率高，很多家长咨询能否服用叶黄素改善，黄仲委教授认为叶黄素不是防治青少年近视的首选保健品。他分析说，因为青少年近视的发生与用眼过度疲劳，眼肌痉挛，眼轴拉长有关，主要原因不是视网膜、黄斑的毛病，维生素AD和B1更有利于眼球的发育。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8F%B6%E9%BB%84%E7%B4%A0#12"target="_blank"title="百度百科-叶黄素">百度百科-叶黄素
参考资料来源：/sz.people.com.cn/n2/2018/1223/c202846-32441652-2.html"target="_blank"title="人民网-叶黄素可“补眼”但不宜过量">人民网-叶黄素可“补眼”但不宜过量
叶黄素排名前十的品牌有以下这些：
1、GNC健安喜
健安喜创立于1935年，是闻名全球的美国营养品专业零售品牌，致力于为全球消费者提供安全优质的营养保健品，产品畅销全世界。
2、普丽普莱
品牌发源地：美国
普丽普莱始于1973年美国，隶属于美国NBTY公司，公司专业从事各类营养健康食品的研发、生产和销售业务，已研发出超过1000种的营养品，销往世界各地。
3、汤臣倍健
品牌发源地：中国
汤臣倍健创立于1995年，隶属于汤臣倍健股份有限公司，公司在全球23个国家拥有原料产地，采用最优质的原料，打造最令消费者放心的产品。
4、Doppelherz双心
品牌发源地：德国
双心始于1919年德国，是德国知名的天然营养食品品牌，也是螺旋藻十大品牌之一，在欧洲天然保健食品市场有着非常高的地位和影响力，销售网络遍布全球。
5、BLACKMORES澳佳宝
品牌发源地：澳大利亚
澳佳宝始于1932年，是澳大利亚知名的保健品品牌，专注于为消费者提供安全、高品质的保健产品，产品品质深受全球消费者信赖。
6、CATALO家得路
品牌发源地：美国
家得路是源自美国的天然健康食品品牌，品牌旗下拥有明眸护眼系列、强健骨骼系列、美肌抗老化系列等多种系列180多款天然健康产品，是消费者非常放心的品牌。
7、自然之宝
品牌发源地：美国
自然之宝始于1971年美国，隶属于美国NBTY公司，公司专业从事高品质营养补充剂的研发、生产和销售，销售网络遍及全球120多个国家。
8、HealthyCare
品牌发源地：澳大利亚
HealthyCare成立于1989年澳洲，是Nature'sCare公司旗下高端保健保养品牌，公司生产的产品天然健康，远销欧美、亚洲等30多个国家。
9、来益健康
品牌发源地：中国
来益健康是浙江医药旗下知名的叶黄素品牌，其叶黄素咀嚼片和天然维生素E软胶囊系列产品获得了众多消费者的肯定，在全国各地都很受欢迎。
10、辉乐乐盯
品牌发源地：中国
辉乐乐盯是国内叶黄素行业知名品牌，隶属于广州市范乐医药科技有限公司，公司专业健康保健品的制造与销售，产品有着很高的市场占有率。
叶黄素功能
视力保护作用：叶黄素是脂溶性维生素的一种，其吸收光谱含有近蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加。
着色作用：叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中。在中国，叶黄素已被作为着色剂广泛应用。抗氧化作用：人体内氧自由基是导致许多与年龄相关病变的重要原因，叶黄素具有较强的抗氧化能力，能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏。
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