葡萄的主要成分要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素B维生素B维生素B维生素C、维生素P等。
1、成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。
2、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，
3、含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
药用价值
中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。
葡萄（葡萄属植物）
葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄果穗包括果梗和果粒两个部分，每颗果粒由果皮、种子和果肉三部分组成。1、果梗是支撑浆果的骨架，它除含有微量的糖和有机酸外，还含有无色多酚，水和矿物质。
2、果皮由表皮和皮层构成，其主要成分有多酚和芳香物质。
3、种子含有单宁和油，在进行葡萄破碎压榨时，应防止压烂种子，以免过多单宁和油降低葡萄酒的质量。
4、果肉是果穗最重要的部分，占总重量的80%—85%。果肉由薄壁细胞构成，其液泡中含有糖、酸、矿物质、氧化物、果胶、酶、维生素等。果肉经破碎成为葡萄汁，然后经过发酵转为葡萄酒。
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