墨鱼也就是乌贼，是软体动物门、头足纲、十腕总目、乌贼目的动物。章鱼是软体动物门、头足纲、八腕目、章鱼科动物，两类动物虽然都属于软体动物，也都是头足纲，但一个是乌贼目，一个是八腕目。它们只是亲戚。
在形态上，它们也不同。
它们的腕足的数量，章鱼有8条腕足，而墨鱼有10条，其中有2条较短，8条较长。
章鱼身体柔软，体内完全无骨，墨鱼则在体内有一块骨头。
章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍；头与躯体分界不明显。墨鱼身体较宽厚，体躯椭圆形，在身体的两侧有肉鳍。
它们所吃的食物也不同，章鱼主要吃甲壳类动物，墨鱼除了甲壳类以外，还吃鱼类和软体动物。
此外，鱿鱼与它们也有不同。
墨鱼别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
墨鱼营养分析：
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
章鱼，又称八爪鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
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