藕的作用与功效禁忌及食用方法

藕的作用与功效禁忌及食用方法,第1张

藕的作用功效禁忌及食用方法

藕的作用与功效禁忌及食用方法。藕是生活中特别常见的根茎类菜品,他口感脆的,营养丰富,保健功效也极为出色,下面了解藕的作用与功效禁忌及食用方法,希望对你有帮助

藕的作用与功效禁忌及食用方法1

莲藕的功效与作用:莲藕为睡莲科植物莲的根茎,莲藕的功效是生品清热生津,凉血止血熟用补益脾胃,益血生肌,莲藕的作用是治热病烦渴,吐血,热淋,莲藕食用禁忌是莲藕性偏凉,产妇不宜过早食用,煮藕忌铁器。

基本概述

名称、莲藕

别名、藕、雪藕、红花藕、白花藕、麻花藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕

性味、生莲藕味甘、性寒,熟莲藕味甘、性温

归经、脾经、胃经、肝经

功效、生品清热生津、凉血止血;熟用补益脾胃、益血生肌

主治、热病烦渴、吐血、热淋

用法用量、生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥,每餐200克。

来源、莲藕为睡莲科植物莲的根茎。

功效作用

1、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)、鲜莲藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3--4次。

2、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜莲藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜莲藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的莲藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

3、鲜莲藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮;莲藕汁有润肺、镇静的功能,孩子考试时最好喝莲藕汁,早晚各100毫升;在莲藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效;生莲藕10片水煎服,可治疗咳血;生莲藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

4、莲藕生食能清热润肺,凉血行瘀;莲藕熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃莲藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

5、莲藕益血生肌、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其、“主补中养神,益气力”。

6、莲藕清热凉血、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

7、莲藕止血散瘀、藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

8、莲藕防暑、鲜莲藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。

9、莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

10、在平时食用莲藕时,人们往往除去藕节不用,其实藕节是一味著名的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

11、莲藕治产后出血、鲜莲藕榨汁,每次服2匙,日服3次。

12、莲藕治白带、莲藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。

13、莲藕治痔疮、肛裂、鲜莲藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。

14、中医认为生莲藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌莲藕,就是因为莲藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟莲藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用莲藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

15、莲藕通便止泻、健脾开胃、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

16、莲藕治急性肠胃炎、鲜嫩莲藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。

食用方法

1、鲜藕白蜜汁

材料、鲜莲藕120克、生蜜60克

做法、鲜莲藕120克,捣烂,绞取汁液,加生蜜60克,搅匀服,不拘时。

功效、本方有益胃生津,清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津,烦渴喜饮。

来源、《圣惠方》

2、姜藕饮

材料、莲藕90克,生姜10克。

做法、莲藕与生姜捣烂,绞取汁液,一日分3次服用。

功效、本方取莲藕能清热生津,以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和,恶心呕吐,口渴口干。

来源、《圣济总录》

3、藕粉糊

材料、藕粉12克、白糖适量

做法、将藕粉12克,加白糖适量,用冷开水少许调稀,再以沸水冲调成糊状食。

功效、本方能益胃调中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虚弱,消化不良。

来源、《本经逢原》

4、煨藕汤

材料、藕适量

做法、藕适量,切成块,加水适量,小火煨炖至烂熟,饮汤食藕。

功效、本方能补益脾胃,调养阴血。用于脾胃虚弱,或阴虚血少及诸失血证。

来源、《随息居食谱》

食用禁忌

莲藕性偏凉,故产妇不宜过早食用,一般产后1-2周后再吃莲藕可以逐淤。

煮莲藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

藕的作用与功效禁忌及食用方法2

吃藕的作用和功效

1、清热凉血

藕是一种性质寒凉的蔬菜,人们吃藕能清热凉血也能清热解毒,它能治疗人类经常出现的热病也能预防一些热病发生,人们在出现口渴和吐血以及咯血等症后多吃一些藕就能让症状减轻。

2、清肠排毒

人们多吃藕还能清肠排毒,因为藕中还有丰富黏液蛋白和大量膳食纤维,这些物质进入人体后能促使肠道蠕动,而且能加快人体内大便生成,也能减少身体对脂类物质的吸收,能保持人类大便通畅并能起到特别好的排毒作用。

3、补血活血

人们吃藕还能补血活血,因为藕中还有丰富的微量元素铁,这种物质进入人体后,可促使人体内血红蛋白合成,并能增强人体自身造血功能,可让人体保持气血充盈状态,能缓解人类经常出现的面色暗黄,并能预防缓解贫血,另外经常吃藕,还能加快身体内血液循环,能防止人体因气血循环不畅而出现疾病。

吃藕的注意事项

平时吃藕对身体有诸多好处,但人们吃藕时也要知道藕是一种性质寒凉的蔬菜,那些本身就属于寒性体质和患有脾胃虚寒的人不适合吃藕,不然让身体不适症状加重,另外那些经常腹泻便溏的人也不适合吃藕中,这一点大家也要多加注意。

上面为大家介绍了吃藕的功效与作用,也让大家了解了吃藕的注意事项,以后大家再吃藕时就能更放心也会更安全。不过大家吃藕时也要注意它的食用方法,如果食用方法不正确也会影响它食用功效的发挥。

每年冬天都是莲藕大量上市的时候,是人们吃莲藕的好时候,莲藕可以做凉拌菜也可以炒着吃,更可以用来煲汤,和今天为大家介绍的就是莲藕汤的做法,能让大家知道莲藕汤怎么做,同时也会让大家了解莲藕汤的功效与好处。

莲藕汤怎么做

1、莲藕汤在做的时候需要准备新鲜莲藕500克,排骨800克,把准备好的新鲜排骨剁成段冷水入锅焯掉血水取出以后放在汤锅中,加入适量葱,姜,红枣花生,放入适量的清水加热煮开。

2、把准备好的新鲜莲藕小小麦皮切掉两边的藕节,然后再把它从中间切开切成大块,在锅中的排骨开锅以后炖煮20分左右的时候,再把切好的莲藕块放到锅中继续炖煮一小时,最后放适量食用盐调味,出锅以后喝汤吃莲藕和排骨就可以。

喝莲藕汤的功效与好处

1、滋补身体

平时人们多喝些莲藕汤能滋补身体,因为莲藕汤营养价值极高,它不但含有纤维素和矿物质,还含有丰富胡萝卜素和蛋白质,以及对人体有利的.微量元素,这些营养被人体吸收后,能维持人体正常代谢,并能益气补虚,能有效增强人的身体素质。

2、凉血止血

凉血止血也是人们喝莲藕汤的重要好处之一,因为莲藕本身性质微寒,它还含有丰富的丹丁酸,这种是被人体吸收功能,收缩血管,快速止血,导致的出血症状,有特别好的缓解作用,另外人们喝莲藕汤还能健脾开胃,提高消化功能,能预防缓解消化不良。

藕的作用与功效禁忌及食用方法3

冬天吃藕的作用与功效

1、增强抵抗力

莲藕所含的营养物质较为丰富,比如富含维生素C、铁、钙、植物蛋白、多糖、纤维等。因此,冬天经常吃点藕,可以为身体提供大量的营养,有助于增强身体抵抗力,促进身体更加健康。

2、美容养颜

莲藕属于白色蔬菜,其维生素C含量较高,每100克莲藕中含有44mg维生素C。虽不是蔬菜中含量最高的,但能满足人体所需营养。冬天吃莲藕有利于美容护肤,及清除身体有害自由基,保护细胞组织,增强全身免疫系统。

3、增进食欲

很多人到了冬天,因为经常窝在家中,缺乏运动,所以容易出现消化不良、食欲不振的情况。如果在冬天经常吃点藕,那么藕中富含的纤维有助于促进肠道的蠕动,加快消化,从而帮助增进食欲。

4、安神补气

中医有讲莲藕微甜,养血,补气安神,健脾和胃,耐老化等优点。尤其是在冬季容易诱发心血管疾病,莲藕可适量食用。

5、润肠通便

莲藕含有大量的膳食纤维和黏液蛋白,能够促进肠胃蠕动,预防便秘、痔疮等疾病;还可以与食物中的胆固醇、甘油三酯结合并排出体外,从而抑制人体对脂类的吸收,起到控制血糖、降低胆固醇的作用。此外,莲藕钾含量高、钠含量少,调节血压的效果同样明显。

6、减肥

在吃莲藕时会清楚看到莲藕黏性物质,那是一种黏性蛋白质,对肠胃很好保护作用。此外,莲藕富含纤维素,无论是冷食还是熟食均利于润肠通便,达到减肥目的。

7、补血生肌

莲藕存有丰富的铁、锌、镁和锰等微量元素,尤其是含铁量,在块茎类食物中也较高,常食有利于补益气血,很适合患有缺铁性贫血、容易疲倦、食欲不振的人。

莲藕对女人是有保健功效,但了要 注意时宜。因为藕性偏凉,产妇不宜 过早食用。

好处大致可以归纳为:清热凉血 、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀。

这里再说说坏处及哪些人群要少吃的。

生食莲藕过多,微动气。大便燥 涩的人最好少吃。

藕性凉,产妇不宜过早食用(不 是不能吃,因为藕有很好的消淤作用 。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕)

☆提醒人们注意的:如果藕有发 黑,有异味,就不要吃了。煮藕时不 能用铁器,以免造成食物发黑。


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