溶豆表面全是气泡是有很多种原因的，比如我们在打发蛋白和蛋黄的时候打发的时间不够久，这样就很容易导致在烤的时候出现气泡的情况，也有可能是烤箱温度的问题，又或者是在搅拌的时候搅拌得不够粘稠等等的情况都会导致溶豆的表面出现气泡的情况。
所以我们在制作溶豆的时候要将打发好的蛋黄或者是蛋白跟奶粉或者是淀粉混合时也是有讲究的，最好不要搅拌，而是保持从上到下翻拌的方法，因为在搅拌的过程中，可能会消泡，之前打发好的状态也消失了，不利于溶豆做成功。当然，想要烤出来可口的溶豆，烤制的温度和时间也是有讲究的，通常自己烤制蛋黄溶豆的温度可以控制在一百度左右，时间上大约需要25分钟，酸奶溶豆烤制温度大约也是100度，时间则要长一点。
溶豆消泡是什么原因，溶豆糊消泡怎么补救、有什么补救方法
溶豆是现在很多家庭都会制作的一种零食，尤其是有小孩子的家庭，平时家长带孩子时有空闲的时候，就会自己动手制作溶豆，其实溶豆在外面也可以购买，但是很多家长怕不够安全，自己动手制作安全性可以得到保证，但是制作溶豆过程家长可能会到不少问题。那么，溶豆消泡是什么原因，溶豆糊消泡怎么补救、有什么补救方法呢？
首先，家长制作溶豆出现消泡的原因有多种，可能是因为家长刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，没有回温就直接打发，一般情况下23℃左右的蛋清打发是最稳定的。其次，家长没有把蛋清打至硬性发泡，这样是非常容易导致溶豆消泡的，其中硬性打发的标准是纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
然后，家长搅拌溶豆糊过度，制作过程中酸奶和蛋白的结合要快速操作，家长翻拌的次数可能超过15次，这个也是非常容易导致溶豆出现消泡。最后，想要拯救出现消泡的溶豆糊，家长可以在搅拌时加入一点柠檬汁或者白醋，这种办法虽然可以改善溶豆消泡，但是也不能百分百可以，实在不行，家长可以重新制作。
溶豆为什么表面有气孔
我们都知道，溶豆是一种很简单的零食，大部分的家长都会做，尤其是有小孩子的家庭，平时不想购买其他零食给宝宝，就可以制作一些溶豆来给宝宝当作零食，不仅健康还有营养。而我们也知道，溶豆虽然做法简单，但是制作的失败率也比较高，可能稍有不注意就会出现一些问题。那么，溶豆为什么表面有气孔呢？
首先，很多家长在制作溶豆过程中遇到溶豆表面有气孔的情况是很常见的，对于第一次制作的新手来说，更加容易出现一些问题。而溶豆表面有气孔可能是因为家长在制作过程中搅拌得不充分，溶豆在烤时就出现气孔，如果只是有几个气孔，那么是不用太在意。若是气孔比较多的话，那就证明家长制作溶豆失败了。
其次，家长在烤溶豆的时间不够也会导致溶豆表面有气孔，一般情况下烤溶豆的时间需要六十分钟，温度在100度，若是低于这个时间是会出现气孔的。所以，溶豆表面出现气孔是有很多原因导致的，就需要家长在制作溶豆之前先了解清楚制作步骤，还有制作的注意事项，这样做出来的溶豆才比较好。
自制的酸奶有气孔，表面是光洁的，是因为他发酵的原因 ，能吃，只要里面再加些冰糖搅拌 一下，放置冰箱冷藏凉一些会更好喝，口感会更好 ，经常喝自己制作的酸奶对我们的身体非常好 ，只有牛奶和乳酸菌没有任何物质的添加 。1、蛋黄没有充分打发。
2、烧烤时间不够。
材料：蛋黄3个、奶粉20克、柠檬汁适量
1、蛋黄放在容器中用打蛋器打至出现纹理不会消失。
2、加入奶粉和少许柠檬挤出来的汁翻拌均匀。
3、在烤盘上铺上一层油纸，均匀的挤出小圆饼。
4、烤箱上下火设定为150度，烤15-20分钟后取出。
5、直接食用或放入密封罐内保存即可。
扩展资料：
蛋黄溶豆食用注意事项：
辅食是完整营养均衡，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，满六个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。
所以这段时间，除了原先母乳或婴儿配方奶之外，另外还应给予宝宝一些固体实物，这就是我们所说的辅食。辅食包括米3粉、泥湖状食品以及其他的一些家制食品。
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