质量好的黄油牌子有Bordier、艾许、伊斯尼、总统、乐派克、铁塔、安佳等。
1、Bordier
Bordier是一家法国手工黄油作坊,Bordier的黄油口感细腻如同丝绸一般醇香圆滑,质地致密而具有粘性,不同于一般的黄油的蜡质感。
2、艾许
创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌,产自世界顶级黄油产区夏朗德地区,拥有aop认证。其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社,约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作,被称为世界上最好的黄油之一。
3、伊斯尼
伊斯尼是一家来自法国的乳制品厂商,创立于1932年,生产包括鲜奶到儿童奶粉、稀奶油和黄油等各类乳制品,其中黄油产品拥有AOP认证。Isigny地区坐落在拥有“法国乳仓”美称的诺曼底大区,这里地处土壤肥沃的冲积平原,海洋与湿地咸淡水交汇处,出产的牛奶富含矿物质和各种微量元素,具有独特的“海的味道”。
4、总统
总统是法国的著名乳制品品牌,创立于1968年,专门工业化生产黄油和传统奶酪,隶属于全球最大的乳业集团之一的拉克塔利斯。法国是世界人均年消费黄油最多的国家,而总统牌黄油在法国长期占据销量第一的位置,是法国黄油中的国民品牌。
5、乐派克
Lurpak乐派克曾用译名“银宝”,是一个来自丹麦的黄油品牌,隶属于丹麦乳业巨头ArlaFoods爱氏晨曦集团。在丹麦只有符合严苛的定期味觉盲测标准的黄油制品才能被冠以“Lurmark”,从此便成为了优质黄油的代名词和衡量标准,这样严苛的标准也应用到了现在的工业化生产中。
根据品牌、风味、营养价值和制作工艺推荐。
黄油品牌其实有很多种,比如说威士高、铁塔、总统、银宝、豪克斯、多美鲜、瑞慕、安佳、品利、金凯利等等。这些不同的品牌的黄油,有它的不同的一些特点,我们根据个人的喜好选择。不同品牌的黄油它的质地、味道等等都会不一样,价格上也会不一样,所以最终的选择权在每个人的手中。你可以自己选择买几款不同的黄油去尝试它的味道上,他做产品的这些烘烤之后的味道,以及他打发的膨胀率等等这些方面去参考。总而言之,每个人都有选择自己喜欢的黄油的权利,但现在我们在学校里面所用到的黄油是总统黄油。综合评价来讲的话,总统黄油的各方面的一些表现都是相当不错的,包括它的性价比也是比较高的。所以依据个人爱好而定吧如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成,营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
在网上,一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。
如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油,因为这个品牌销量大,味道好,质量也相当棒,最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种,我们一般是用无盐的,有盐的一般用来干拌面包的。国产不建议买,价格实在不亲民,质量还不知道是怎么回事的呢。
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