6寸戚风蛋糕180度烤多少分钟？

6寸戚风蛋糕180度烤30分钟。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点。

六寸戚风蛋糕介绍

六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5到8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。如果需要做八寸戚风蛋糕则需要将六寸蛋糕配料加倍即可。

戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

12到15厘米之间。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

很多朋友爱吃蛋糕，蛋糕一般是甜甜的，令人心情愉悦，但是有人认为蛋糕糖量高，吃蛋糕容易身体发胖，同时对身体不好，其实并非如此。

蛋糕的好处

1、改善贫血的症状。很多蛋糕中都会加入奶油或者黄油的成分，这种成分对改善贫血症状有帮助。

2、蛋糕里面有大量的糖。对我们的肝脏是好处，可以帮助肝脏形成肝糖原，对肝脏有保护的作用。

3、蛋糕里面含有蛋白质。蛋糕里面含有一定量的鸡蛋，这些是属于优质蛋白，也是身体需要的，所以，蛋糕里面的蛋白质可以帮助我们身体的组织和细胞进行修复。

4、还有一些蛋糕加入了巧克力。这种巧克力一般采用的都是黑巧克力，黑巧克力对人的心脏有一定的保护作用。

5、蛋糕里面有很多的水果。这些水果含有大量的维生素和纤维素，对我们的健康是有好处的。

步骤

完美6寸戚风的做法步骤11.鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋白盆要保证无水无油

完美6寸戚风的做法步骤22.蛋黄中加入13g细砂糖，搅打至砂糖完全融化

完美6寸戚风的做法步骤33.加入水和植物油不断搅打至充分乳化，刚开始可能会出现比较大的泡沫

完美6寸戚风的做法步骤44.继续搅打，慢慢会就变成细腻的蛋黄液，这时候就是充分乳化了，这个过程我用了不到5分钟

完美6寸戚风的做法步骤55.低筋面粉先过筛一次

完美6寸戚风的做法步骤66.再二次过筛，筛到蛋黄液中

完美6寸戚风的做法步骤77.搅拌均匀成为细腻的蛋黄糊

完美6寸戚风的做法步骤88.33g细砂糖一次性加入蛋白中，用打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角

完美6寸戚风的做法步骤99.取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀

完美6寸戚风的做法步骤1010.将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白霜中

完美6寸戚风的做法步骤1111.再次翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

完美6寸戚风的做法步骤1212.蛋糕糊装入模具中，震一下将内部有可能存在的大气泡震裂震出

完美6寸戚风的做法步骤1313.入180度预热好的烤箱，温度调为150度，中层，烤50分钟

完美6寸戚风的做法步骤1414.烤好的蛋糕取出立刻从40厘米的高度正面向上摔下，然后马上倒扣，待彻底晾凉后脱模即可

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