为什么牛百叶有黑的有白的？

吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白色的毛肚是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。

扩展资料：

牛百叶和牛肚的区别

牛肚和牛百叶都是牛的内脏，但是很多人还不知道牛百叶和牛肚的区别，其实牛百叶和牛肚都是牛的胃，但是却是属于牛胃的不同的部位。而且牛肚和牛百叶在的功能是不一样的，牛肚子是牛的消化器官而牛百叶是食物的储藏室。

牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。 两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑牛百叶较薄，牛肚较厚牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

白色牛百叶与黑色牛百叶的区别主要表现在颜色上，一个白一个黑，也表现在处理方式上，黑色的牛百叶没有经过加工处理，而白色的牛百叶是经过漂白处理之后得到的，也因为这一原因，两种牛百叶的营养价值不同。

牛百叶白色和黑色有什么区别

1、颜色不同

白色牛百叶与黑色牛百叶最明显的区别就是颜色不同。其中吃饲料的牛其牛百叶才是黑色的，一般用庄稼、粮食喂养的牛其牛百叶是黄色的，而白色的牛百叶是经过加工以后的。

2、处理方式

牛百叶是黑色说明在售卖时还没有对其进行彻底的清洗，而白色的牛百叶则是通过双氧水浸泡之后洗去了牛百叶原本的颜色，也可能是用火碱浸泡漂白之后的牛百叶。

3、营养价值

牛百叶中含有一定的营养元素，具有补气健脾的功效。其中黑色的牛百叶比白色的牛百叶营养价值更高，因为白色的牛百叶经过漂白等加工处理之后，体内的营养元素大量流失。

4、挑选方法

在挑选牛百叶时，最好选择黑色的牛百叶，因为黑色的牛百叶没有经过加工处理，并且应该选择表面较为粗糙、厚实的牛百叶，其次可以选择黄色的牛百叶，这种牛百叶只做过简单的处理，较为新鲜。

牛有反刍现象，所以有2个胃，是叫牛百叶，有黑白之分

猪羊没有反刍现象，其胃叫肚子

猪和羊的叫猪肚、羊肚即是胃，牛百叶是牛的两个胃的专称、当牛吃草后先在前胃进行初步消化仃留磨烂后再送入后边的胃再消化(有时也把后胃的东西再送回前胃消化这过程叫反刍)、前胃里内壁有一层黑色硬厚膜专磨食物的后胃是米黄白色的但没有前面的那么厚和硬！

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质

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