胃癌的原因有哪些？

胃癌的发病因素有很多，如遗传、饮食、环境等等因素，那么，?胃癌的饮食食谱有哪些？下面就由我告诉大家吧!

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一、环境因素：环境污染如工业废气、化肥、农药、某些食品新增剂等过多的接触都可能造成胃粘膜的慢性 *** ，导致其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂等，增加胃粘膜发生癌变的机会。

二、饮食因素：不良的饮食习惯，如经常吃 *** 性的食物可引起胃粘膜受到慢性 *** ，使其功能发生紊乱、充血等，引起胃粘膜癌变。此外，已经霉变、油炸、盐腌、熏制的食品中均含有一些致癌的物质，此类物质可增加胃癌发生的机率。

三、自身患有胃部疾病：慢性萎缩性胃炎，萎缩性胃炎的癌变率为6%-10%，特别是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生的患者有密切的关系。

四、与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关：胃溃疡发生癌变的机率为1.96%，胃息肉发生癌变的机率约为5%。还有报道表明，恶性贫血的患者比一般人患胃癌的机会要高5倍。

胃癌术后饮食食谱：

***1***蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。

***2***红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。

***3***陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。

***4***莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。

***5***陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

***6***莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥溼利水大便稀薄或腹泻可选用。

***7***芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。

***8***桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。

***9***乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。

***10***麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。

在我国胃癌是常见的恶性肿瘤之一了，北方胃癌发病率高于南方，农村高于城市，并且男性多于女性，55岁~70岁为高发年龄段。关于胃癌的发病原因可归结为以下几点：

1、感染因素：最常见的幽门螺旋杆菌感染会增加胃癌的发病率，此外EB病毒和其他感染因素也可能参与胃癌的发生；

2、遗传因素：胃癌有很明显的家族聚集现象，这可能体现的家庭成员共有的环境因素。浸润型胃癌家族发病倾向更加明显；

3、环境和饮食因素：众所周知，日本是胃癌的高发国家，研究得知，从日本移居到美国的居民其胃癌的发病率明显下降，第一代下降25%，第二代下降50%，可见环境因素尤为重要。

4、不健康的个人习惯：二手烟也是伤害，烟雾中有多种致癌物质，可在口腔唾液的分解后，进入胃部。“老烟民”的肠胃和普通人对比，其胃粘膜一定有所变化，会形成肠上皮化生，这是一种胃癌前的病变。

生活中有哪些饮食习惯需要注意？

1、粗细搭配。当下的饮食越来越精细，很少能在饭桌上看到粗杂粮，若长期摄入精细主食，则会缺乏B族维生素，可能会有脚气病、嘴角炎、异食癖等状况。如果我们在饭桌上米饭搭配小米（黑米、燕麦、荞麦等粗粮）可大幅度的减少这种情况，还可以用土豆、薯类直接当做主食，简单好吃，便于操作。

2、少油少盐。其实油盐摄入过多，对我们的健康状况都非常的不利于，现在的饭店因为追求口味，都会放入超过一天的摄入量，肥胖、心血管、高血压等等一系列健康问题接踵而至，平时以及过节期间尽量少油少盐，烹调不要选择油炸、烧烤、快炒等多油多盐的方式。

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