2、油脂不同：鸭盘香肠油脂较多，其中有一种油脂特别丰富。
3、鸭肠子是鸭子所有肠子的总称，而鸭盘肠子只是鸭肠子的一部分，只是一小段。
食用部位不同：鸭板肠和鸭肠的区别在于鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠可以指鸭的大肠，也可以指鸭的小肠，是一种统称，且鸭板肠和鸭肠是很好区分的，就看大小就可以区分了。
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口。鸭肠营养价值丰富，可以说是众所周知，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
鸭肠注意事项
首先鸭肠的腥味是比较重的，所以我们在吃之前一定要处理好，这样我们吵着出来的鸭肠才会更加的美味。一般来说可以把鸭肠放在容器中，加入适量的醋和盐以及适量的水反复揉搓然后用清水冲洗就可以有效地去除异味。也可以加入大料放在热水中烫一下但是要注意不要时间太长要不然会影响口感。
我们在吃鸭肠的时候一定要注意先处理好烫一下，再进行炒制，或者是煮，因为这样吃的鸭肠就没有异味，口感会比较好，而且鸭肠不能够吃太多，吃多了反而会伤身体。
个人觉得是鸭肠，也更加好吃
爸爸爱吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的。
可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
动物内脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。
干锅鸭肠的做法
步骤step
1
所有的食材准备好
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2
鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
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3
锅烧热，将鸭肠放进去干炒
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4
用筷子不停搅拌，将水分炒干
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5
出锅备用
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6
油锅烧热，爆香姜蒜片
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7
加入青红椒稍微炒至微微变软
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8
倒入鸭肠，翻炒至油滑
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9
加入盐
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10
淋入少许生抽
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11
翻拌均匀即可出锅
干锅鸭肠的成品图
干锅鸭肠的烹饪技巧
技巧tips
1、鸭肠汆烫后能去除异味，这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干，再进行后面的翻炒程序，这样烧出来的鸭肠干爽Q弹，口感更好。
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