鹅脯肉100克，水发香姑25克，热火腿肉15克，葱末5克，生姜末5克，黄酒10克，精盐7克，味精2克，香油25克，鹅肉汤1000克，胡椒粉2克，糯米100克。
做法
先将鹅脯肉斩成碎米粒大小，水发香菇及熟火腿也分别切成细米粒状，再将糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入鹅肉汤，置火上烧开，待米粒煮至开花时加入鹅肉、香菇，火腿、葱姜末、黄酒、精盐、味精等，煮至粥稠，再淋上香油，撒上胡椒粉，即成。
粥方组成：鹅肉、大米各100克，调味品少许。煮制方法：将鹅肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉等，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3-5日为1疗程。
功 效：益气补虚，生津止渴。
适 应 症：适用于脾胃虚弱所致的消瘦乏力，食少，气阴不足所致的口干思饮，咳嗽气短，消渴等。
粥义解说：鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，入食以白色为佳。
中医认为，鹅肉性味甘、平，入脾、肺经，有益气补虚，和胃止渴之功，鹅肉性质平和，作用和缓，擅长补脾胃之气，《本草纲目》言其"利五脏，解五脏热，煮汁止消渴"。《随息居饮食谱》言其可"补虚益气，暖胃生津"。煮粥服食，益其健脾益气，补虚疗损之力，对脾胃虚弱，纳食不香，肢软乏力，消渴等，其效甚佳。
注意事项：
1.不宜过量食用，食多不易消化；
2.湿热内蕴不宜选用。
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