韭菜饼的面怎么和面

韭菜饼的面怎么和面,第1张

韭菜饼的面和面过程如下:

那么我今天做的韭菜饼怎么做才又薄又软又好吃呢?只要你掌握了方法,你就能做出美味的馅饼。下面就和大家分享一下。

步骤 1

把250克普通面粉加160克水加2克盐,活成面团,放着等它苏醒。 醒面15-20分钟,冬天半个小时以上。

步骤 2

把醒好的面团揉成双数面团,揉成圆球。

步骤 3

取韭菜切碎放入大碗中,加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀,这样韭菜被裹上一层油膜,放少许精盐,鸡精搅拌均匀(不吃鸡精可以不加)。

步骤 4

把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼! 下一步 平底锅刷油,把薄饼放入平底锅内,铺好! 再取一个面团擀成薄饼,把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅 鸡蛋里加适量精盐搅散,把蛋液淋在韭菜馅上!

步骤 5

把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上。

步骤 6

开火烙饼!中小火,先扣盖焖三分钟左右,底部定型上面刷一层油,继续烙!

食材准备:面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克

辅料准备:盐4克、食用油30克

步骤——

1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟;

2、这段时间来拌馅,韭菜洗净控水后切成小颗粒;

3、加入适量食用油拌匀;

4、加入炒好的鸡蛋;

5、加入适量盐拌匀,韭菜鸡蛋馅做好备用;

6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面;

7、撒上面粉切割成小份;

8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅;

9、收口包好,用手轻拍成饼;

10、平底锅加热倒入少许油,放入饼胚小火煎熟;

11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可;

12、成品。


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