猪心为啥不建议吃?

猪心不建议吃是因为猪心胆固醇高。每100g猪心含150mg胆固醇，所以不建议吃。

猪心作为动物性食物的内脏，其里面含有的血红素铁会比较丰富，这样的铁都是亚价二铁的形式，吸收利用率的程度会比较高。加之有肉因子的物质的存在，对于铁的吸收率会有更明显的促进作用，所以适当的吃猪心能够发挥出补铁。

猪心选购技巧

1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

以上内容参考  百度百科-猪心

猪肉自古以来都是我国人民比较喜爱的一种肉类，而且不同的部位吃起来口感味道都是不同的，各自有各自的特色，每一种都能给你带来不一样的味觉享受与体验。

猪身上有着这样的一个部位，很多老板一般都会留下来自己食用，你想买老板都不卖，味道佳口感棒营养更是丰富，这个部位就是猪心。

首先让我们一起来了解一下猪心所蕴含的营养价值，从营养这方面说的话，猪心当中含有着脂肪、蛋白质以及各种人体所需元素，经常食用猪心的话可以很好的对血液进行清理，除此之外助兴还有着健脑的功效，能够帮助你安神养心，可以说是十分难得的一种食材了。

接下来我们再来说一说猪心的食用方法，今天我要说到的是炒制。

准备食材：猪心、葱姜蒜、花椒、食用盐、生抽、味精、白酒、料酒

制作步骤：动物的内脏部位腥味是相当浓重的，所以清洗一定要十分的仔细，在冲洗完表面的污渍之后，我们需要准备一个盆子，然后将猪心放进去用清水浸没，同时再往盆里面倒入一些食用盐与料酒，大约是泡上半小时左右再取出焯一遍水，这样才能最大程度的取出残存于猪心内的血水与腥味。

去腥工作完成之后，我们就要开始准备下锅炒制了，先将配料都清洗干净并切好，喜欢吃辣的人可以多准备一些辣椒。然后热锅下油烧到七成热左右，下入葱姜蒜等配料进行爆香，紧接着再放入花椒爆炒，最后要做的就是将切好的猪心全部倒入锅中，混合配料大火快速的翻炒，不用炒到太老，生抽变色后就差不多可以关火出锅了。

这样炒出来的猪心味道真的是非常的鲜嫩，一点腥味都没有，味道一级棒！

我们中国是一个美食种类繁多的国家，我们特别注意饮食方法。无论什么样的食物，都可以做得美味可口。即使许多看起来不好吃的食物也能变得美味可口。例如，猪下水是指除肌肉以外的其他内脏器官，如猪心、猪肝、猪肚、猪肠等。

许多人喜欢吃猪下水。例如，老北京的红烧肉已经是一种经典的地方菜肴。尤其是老前门那里，有几个古老的商店可以从远处闻到腌制的菜肴。然而，这种腌制的烹饪也很特别。喜欢吃它的人正蜂拥而至。他们吃得越多，它就越香。不喜欢吃它的人甚至闻不到它。猪内脏有很多种，每一种都可以做成不同的美味佳肴。然而，有些人喜欢吃猪心、猪肝、猪肚和猪肠。你知道为什么几乎没有人吃猪肺吗？此外，猪肺还是很便宜的。我们只花了8元钱买它，但是很少有人吃它。偶尔，有些人会买下来，回去喂小狗。

例如，猪肝可以做成油炸猪肝和菠菜猪肝汤，它们都是非常美味的菜肴。猪心的制作方法很多，味道很浓，你吃得越多，味道就越好。虽然猪肚不如牛肚受欢迎，但它也可以制成各种美味佳肴，如经典的客家菜鸡肚和猪肚鸡，可以称之为独特的味道。

更不用说猪肠了，它可以做成辣味香肠、油炸香肠、铁板香肠和卤制香肠，这些都非常美味。但是，说到猪肺，为什么价格这么便宜，没人吃？这就是原因，你知道吗？事实上，主要原因是猪肺非常鱼腥味和“脏”，含有许多细菌、重金属残留物和一些“毒素”。关键是仍然很难清洗。因为猪肺的结构非常特殊，极难清洗。如果不清洗，它们会影响健康，所以很多人不喜欢吃它们。这也是为什么它如此便宜，很少有人吃它。事实上，如果猪肺被彻底清洗，它仍然可以食用。比如说用雪梨煲猪肺汤，就是一道美食。但是实话实说，猪肺还是尽量少吃。

---