怎么烙薄饼又软又好吃
主料面粉500克辅料玉米油20克土豆丝400克酱猪头肉300克黄豆酱适量小葱50克水320克薄饼的做法1.将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团2.盖上湿布醒40分钟3.醒好的面团搓长条切双数的剂子4.每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油5.再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上6.这时开电源预热电饼铛7.然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼8.待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内9.盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作10.这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面11.时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软12.吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱###烙饼（可做4张饼）材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：1.面粉加水和成面团。
基本和匀即可。
不用使劲揉光滑。
然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。
手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。
面要彻底饧好才行。
2.取一块面团约1\/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。
刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。
收口朝下。
用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。
若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。
因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。
看面饼有鼓起小泡，即可翻面。
翻面后会发现鼓起更大的泡。
这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。
直到两面都烙至金黄即可。
出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。
这样可使饼凉了之后也是软的。
