不需要烤箱的布丁的做法

布丁的做法不用烤箱的 ①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

⑥将布丁放入蒸锅中火18分钟即可。

###一.芒果布丁：原料：芒果400克、淡奶油80毫升、牛奶90毫升、吉利丁粉8克、白砂糖50克。

制作过程：1、芒果去皮，取果肉用搅拌机打成泥状。

(如果对大芒果过敏可以用小芒)2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合。

3、锅中放细砂糖、倒入牛奶，用小火加热至融化。

(不能煮沸)4、待牛奶温热时倒入吉利丁粉，搅至融化。

5、再加入芒果泥，拌匀。

6、放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即可。

二.牛奶葡萄干西米布丁：原料：西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶一包，沸水适量，冷水适量。

制作过程：1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；2、用沸水浸泡西米5分钟；3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；4、泡好后捞出沥水；5、600毫升水+剩下的牛奶倒入效果，煮开；6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。

7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了。

三.香草蛋黄奶酪布丁：原料：安佳奶油奶酪100G淡奶油100G牛奶160G白糖35G香草豆荚一根吉士丁片一片(4G)2个蛋黄。

制作过程；1、先把吉士丁片用冰水浸泡10分钟泡软。

2、香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子，再用剪刀剪成段。

3、淡奶油，牛奶，香草豆荚，白糖都放到奶锅里，开中小火慢慢煮开，然后关火焖5分钟。

4、用筷子挑出香草豆荚壳。

5、奶酪室温下软化后，隔热水打发搅拌均匀呈细腻状。

6、在奶酪湖中慢慢倒入打散的蛋黄液。

一边倒一边快速打发均匀，分次倒入。

7、把浸泡吉士丁片的水去掉，接着把装有吉士丁片的碗坐热水加热融化。

8、把(3)倒入到(6)中、混合均匀。

9、吉士丁液倒入到(8)中。

混合搅拌均匀。

10、把混合液用筛子过滤一遍。

11、待过滤后的混合液稍凉后装入瓶子，加盖放入冰箱冷藏三个小时以上即可。

四.不用烤箱可以的。

###微波炉版布丁材料及做法：材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖做法：1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

###橙汁布丁原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

调料：砂糖350克。

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

黑芝麻酱布丁黑芝麻酱布丁材料：牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3\/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许做法：1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。

关火后倒入鲜奶油搅匀。

2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。

3、把1中的分几次慢慢加入2中。

搅匀后用滤网过滤一下。

入容器。

并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。

4、蒸锅做水，待水开后，放入3。

大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。

5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。

趁热也很好吃。

喜欢的话还可加些核桃碎等。