小猪馒头的做法步骤

小猪馒头的做法大全 主料低筋面粉280克可可粉30克辅料酵母粉3克调料食盐3克白糖30克水165克小猪馒头的做法1.所有原料都放在容器里揉面到光滑为止2.让面团发酵到两倍大；再次揉面排气3.把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用；取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵4.用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴；取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，这就是小猪的眼睛了5.做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右6.开大火，水煮开后中小火蒸15分钟。

###主料中筋面粉500g水250g辅料红曲米粉适量白砂糖适量酵母8g黑芝麻适量步骤1.原材料备齐（红曲米粉忘记拍照了)。

2.面粉，白砂糖，酵母倒入盆里搅拌均匀。

3.加入冷清水和成面团(室温在25度以下的话就要用温水)。

4.和成面团，放到面垫上搓揉至无干粉无颗粒为好。

5.揉搓成比较光滑的面团，放回盆子里，封上保鲜膜发酵3个小时左右。

6.发酵好的面团会增大2到3倍，拨开面团里会呈现蜂窝状。

7.发酵好的面团取出，放在面垫上揉搓，去掉汽泡。

8.揉搓到光滑细腻的面团。

9.取一小团面团，加入红曲米粉揉搓均匀。

10.揉搓成红色的面团，做小猪的耳朵和鼻子。

11.白色大面团揉搓成长条状，然后切成相等大小的小面团，再搓圆形，做成小猪身体。

12.用红色面团，给小猪安上鼻子和耳朵。

13.用筷子14.用黑芝麻做小猪的眼睛。

15.小猪的整体完成了。

16.放上蒸笼(小猪之间要预留一定的距离)，盖盖子再次发酵20分钟左右。

发酵好后用大火蒸13分钟左右，(关火后不要马上开盖丿，闷2分钟后再开盖子取出。

17.蒸熟了，出锅放在网架上待不炀手后即可食用。

###食材明细面粉250克牛奶100克温水25克酵母3克红曲粉2克黑芝麻适量奶香口味蒸工艺数小时耗时普通难度小猪馒头的做法步骤1原料图。

250克面粉加入红曲粉拌匀，酵母用25克温水化开，分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。

3盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。

4发好的样子，用手指头戳进去，不回缩。

5白色面团揉匀后分成小剂子。

6滚圆，用红色面团分别做成鼻子耳朵。

7用水沾到馒头上，用牙签在;鼻子;上插两个孔，黑芝麻作眼睛。

8摆在蒸笼上2次发酵。