肉炒长白菜

肥肉炒大白菜 把肥肉切片;2.白菜切块;3.把肥肉在油锅里用姜葱烧一会儿;4.放一些辣椒;把肥肉在油里烧一会;5.放白菜;6.放酱油,放盐,加盖烧干,即可.###五花肉切片，用生抽腌几分钟。

白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。

青椒切大块，姜葱蒜切片、段。

锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。

肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。

再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。

放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。

快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。

###用料猪前胛肉适量大白菜适量生姜干辣椒盐鸡精油大白菜炖肉的做法猪肉一定要用猪前胛肉，肥瘦相当，肥肉不腻，瘦肉细嫩。

先切成厚片。

大白菜洗净掰成片。

油热冒烟时，倒入肉中的肥肉部分。

煸炒至肥肉体积缩小成一半，肉皮微微发黄。

加入姜丝，炸出香味后加入瘦肉，翻炒至五六分熟后，加入足量的开水（注意一定是开水），大火烧开后转中火炖。

此时可加入几根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。

不喜吃辣的也可不加，但是我觉得加辣椒是好吃的关键！煮至肉汤发白，大约十几分钟。

加入大白菜，大白菜量比较大，加一点用锅铲按压后再加。

中小火炖至白菜软烂，汤汁浓稠即可。

依个人口味加盐，鸡精。

最后，烧这道菜记得多煮一点饭！