川菜蒜香排骨

川菜蒜香排骨,第1张

川菜香辣排骨 主料:猪大排350克辅料:花生(炒)(香辣)1小碗调料:色拉油适量食盐1小葱1根姜1块蒜适量生抽1大勺老抽1小勺蚝油1小勺淀粉1大勺蜂蜜1小勺做法:1.肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片2.所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜3.将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀4.锅中放油,油烧至六七成热下排骨,转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油5.锅里留底油,放蒜片入锅爆香,下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火6.排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘###香辣排骨的做法(香辣小排)食材:原味排骨适量老干妈油辣椒1大勺油泼辣子1小勺海天黄豆酱1小勺蒜泥1小勺姜末1小勺冰糖2粒生抽1小勺做法:1.超过放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水。

水要没过排骨为宜2.大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可。

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