鲶鱼炖茄子窍门

鲶鱼炖茄子窍门,第1张

鲶鱼茄子冻 可以做鲶鱼炖茄子。

材料:鲶鱼600g,茄子300g。

调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克做法1、将鲶鱼解冻,洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

2、锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。

3、大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。

###用料主料鲶鱼800克冻豆腐300克辅料油1汤匙盐10克白糖2克味精2克醋1汤匙料酒1汤匙酱油1汤匙葱姜蒜适量红辣椒1个鲶鱼炖冻豆腐的做法1.主辅料:鲶鱼段、冻豆腐、葱、姜、蒜、红椒2.起锅热油、放入葱、姜、蒜、红椒炒香3.放入鲶鱼段,开旺火,烹入醋、料酒4.加适量酱油5.加入清水,放入冻豆腐6.大火烧开,加盐、白糖调味,小火炖制10分钟7.加味精提鲜,最后稍一收汁即可8.出锅装盘烹饪技巧可以将【冻豆腐】换成:鲜豆腐、茄子、丝瓜、角瓜(西葫芦)、粉条、蒜仔…;但是要注意的是,由于材质不同,炖制的时间要有所区别。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/155840.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存