鸡蛋灌饼学习

香酥鸡蛋灌饼培训 千层饼、土家酱香饼、酱香饼、烧饼、火烧、金丝饼、印度飞饼、手抓饼、肉饼、馅饼、麦多馅饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、煎饼果子,这些项目没有严格意义上的大小之分,小的可以是一个人、一辆手推车,或者在步行街开个小档口来经营,甚至可以开到连锁型,视乎投入和管理水平。

小吃可以作为养家糊口,也可以创一番大事业。

通过简单的制作,半成品加工,快速消费,不需要太多人,这些都是小吃类行业的特点,所以特别适合小本创业。

安阳悠悠香小吃培训中心专业传授饼、烧饼技术,品种有:土家酱香饼、河南香酥肉饼、邯郸石头饼、山西油酥烧饼、五香盘丝烧饼、东北盘丝大饼、缸炉烧饼、气鼓烧饼、东北酥饼、东北烧饼、超软烧饼、黄桥烧饼、牛甜酥烧饼、中和轩烧饼、葱香脂油饼、天津烧饼、大饼、馅饼、四川锅魁、普通鸡蛋灌饼、保定回头饼、玉米黄、新式鸡蛋灌饼、京都肉饼等等。

###鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。

深受当地居民喜爱。

把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。

饼皮酥脆蛋鲜香。

鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

鸡蛋灌饼制作：一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。

再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。

4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼材料：批塔饼（PittaBread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。

甜面酱，香酱，自制酱.特色美食鸡蛋灌饼图片(17张)做法：1．将鸡蛋打入碗中。

将葱切成碎葱花，加入碗中。

同时根据个人口味加入盐，味精。

2．平底煎锅中倒入油。

大火加热至7成热时，放入批塔饼。

转中小火。

煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。

3．用刀子在饼上画一个T型的开口。

用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。

继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

何师傅鸡蛋灌饼3鸡蛋灌饼做法三主料：面粉辅料：鸡蛋、生菜调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精鸡精，红油豆瓣酱香酥鸡蛋灌饼烹制方法：1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

特点：色泽金黄，咸香酥脆。

4鸡蛋灌饼做法四原料面饼：面粉100克、盐3克、水60克。

油酥：面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

郑州何师傅鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼做法：1．面粉倒入容器中2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5．###郑州有个何师傅你去学吧，何师傅油酥鸡蛋灌饼干十几年了，何师傅的质量鸡蛋灌饼，油酥鸡蛋灌饼，香酥可口。

让人亲赖。

何师傅在中原区棉纺五厂家属院补充：油酥鸡蛋灌饼。

恩好的我和朋友去学去。