在中医上被称为金津玉液。《素问·经脉别论》中说：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱，水精四布，五经并行。”意思是说，津液经过胃、脾、肺，散布到全身的所有血管当中。唾液里面含有天然的抗癌因子，如果人身上有一些会助长癌细胞生长的条件，唾液就可以对癌细胞造成威胁甚至杀灭。所以，中医自古以来很重视唾液养生法，就是这个原因。俗谚有云：“日咽唾液三百口，保你活到九十九。”唾液有如此功效，只要人们每天依法炮制，持之以恒，自可永保健康美丽。
唾液的作用
1.湿润口腔和食物，便于说话和吞咽；
2.不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道；
3.清洁和保护口腔；
4.抗菌作用；
5.将食物中的淀粉转化成麦芽糖。
唾液的优点：其中含有的碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿能带来化学的保护作用；其中含有的淀粉酶能够帮助消化；成分能对抗细菌；能清洁口腔；通过检测唾液可验出癌、艾滋病。
唾液的不好处：通过带有病菌的人体，唾液也可传播疾病。
唾液的养生保健功用，自古就受到重视与肯定，古人初创文字时，即以水从舌边为“活”字，意为舌旁之水(唾液)能维持人体的生命活力。历代医学家、养生家为强调它的重要性，取名“金津”、“玉液”、“琼浆”、“甘露”、“玉醴”、“华池神水”等美称。
《本草纲目》记载：“人有病，则心肾不交，肾水不上，故津液干而真气耗也。”李时珍指出：“津液乃人之精气所化。”古代医学家认为“津”系“精”所化，精盈则肾水上升，化为津液，津液再予咽下，能润心，使心火免于过盛，水火相济，阴平阳秘谓之“自饮长生酒”。因此，古人常以吞咽津液达到祛病强身、益寿延年之效。
正常人每天分泌唾液约1000～1500毫升，是口腔内三对较大的唾液腺腮腺、腭下腺和舌下腺所分泌液体的混合物。正常唾液无色、无味、近于中性(pH值6.6～7.1)，主要成分是水，占98.5%～99%，其余是含钠、钾、钙、氯、硫等离子的盐类，以及淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白酶等。
唾液的基本生理功能是湿润和清洁口腔，消灭产生齿垢的细菌，溶解有害于牙齿的物质，软化食物以便于吞咽，还能分解淀粉，有消化作用。如果唾液中的淀粉酶减弱，就会影响食物的消化，并由于无法保护胃黏膜免受胃酸损害，易导致胃肠炎症或溃疡。
一般体质强健的人，唾液分泌比较充盈旺盛。年老体弱者唾液分泌不足，常出现口干舌燥、皮肤干燥、体力日衰、耳鸣重听、面部失去光泽、大便秘结等情形，运用吞口水养生法，可重拾青春，抗衰延老。
返老还童，强筋壮骨古有名言：“气是续命芝，津是延年药。”唾液中所含的最具魅力的物质，当首推由日本医家绪方知三郎发现的腮腺激素。这种激素是由腮腺分泌的，许多学者认为它是“返老还童”的激素。腮腺激素能增加肌肉、血管、结缔组织、骨骼、软骨和牙齿的活力，尤其能强化血管的弹性，提高结缔组织的 生命力。只要腮腺激素充盈，血管和皮肤间质、结缔组织的功能就会加强，皮肤的弹性就能得到保持。然而，人到中年后，腮腺开始萎缩，分泌的激素就逐渐减少。常作咽津动作，可推迟腮腺的萎缩。
修复伤口，促进愈合
唾液具有消炎止痛、止血、杀菌解毒的作用，日常生活中擦破点皮肤，人们总爱涂一点儿唾液来疗伤止痛；舌尖和嘴唇被咬伤之后，伤口的愈合速度往往比其他部位快得多；动物受伤后，亦常用舌头去舔舐伤口。说来更叫人难以置信的是德国巴伐利亚有一家奇特的皮肤病医院，用乳牛的舌头舔病人皮肤，治疗神经性皮炎和头皮癣等，而且还很有效；前苏联的科学家采用“唾液疗法”对久治不愈的一些顽固性皮肤病也意外获得成功。这一连串的神秘功效，最终被美国科恩博士所揭示，他发现唾液中有两种珍贵的蛋白质：表皮生长因子(EGF)和神经生长因子(KGF)。前者是由53个氨基酸组成的多肽，能促进细胞的增殖分化，从新生活力的细胞代替衰老和死亡的细胞，具有加速皮肤和黏膜创伤的愈合、防止溃疡等特效；后者则具有促进神经生长的功能，可以使断裂的神经末梢生长延伸，把离断的神经“焊接”起来，使受伤的皮肤早日恢复感觉和运动功能。科恩为此荣获1986年度诺贝尔生理医学奖。
皮肤光润，容颜悦泽
唾液在养颜、护肤、美容方面亦大有用武之地。如明代养生家冷谦的《修龄要旨》中记载：“颜色憔悴，所由心思过度，劳碌不谨。每晨静坐闭目，凝神存养，神气冲瞻，自内达外。以两手搓热，拂面七次，仍以漱津涂面，搓拂数次。依按此法，行之半月则皮肤光润，容颜悦泽，大过寻常矣。”
医学研究发现，唾液是以血浆为原料生成的。其中一些成分既是皮肤细胞的最好营养物质，又不会引起皮肤过敏；唾液中含有多种生物酶，如溶菌酶、淀粉酶等，呈弱碱性，可以消除面部皮肤分泌的油质，杀灭面部的一些细菌，避免面部长疖生斑。因此，用唾液涂抹面部，常有意想不到的效果。
中医把人体分泌的唾液叫做“津”，并把它归属为阳，主表。中医有“津血同源”的说法，是说津液和血都来源于饮食的精气，并能相互滋生，相互作用。津液亏耗过多，就会使气血两损；而气血亏损，同样可使津液不足。津液的增多与减少，能直接影响体内的阴阳平衡，疾病也会由此而生，如发高烧的病人出汗过多，及胃肠疾患者大吐大泻太多，都会因损伤津液而导致气血亏损。
中医有句老话，叫做“留得一分津液，便有一分生机”。中医中讲的津液是构成人体生命的重要物质基础之一，在人们的保健生活中，这句老话话是很有意义的。
唾液（口水）对人体养生有八种功能：
一是止血作用：口水能促进血液凝固，口内外伤或拔牙后引起出血时口水可帮助止血。
二是润滑作用：口水中含有黏液素，可使口腔润滑柔软。
三是冲洗作用：能把食物残渣冲洗掉，以保持口腔的清洁卫生。
四是稀释作用：当酸、苦等刺激性东西进入口腔时，口水分泌增加，把它稀释，便于吐出或咽下。
五是抗菌作用：口水中的各种有机和无机成分通过不同机理，产生一定的抗菌作用，可以防止口腔、咽喉和牙龈发炎。
六是治伤作用：口水中有一种神经生长素，这种生长素能显着地缩短伤口愈合时间，能加速烧伤皮肤的愈合。
七是消化作用：口水中含有大量淀粉酶，能把淀粉水解为麦芽糖，使之易被吸收。
八是抗衰作用：口水中含有一种能使人保持年轻的“唾液腮腺激素”，能使人聪明、齿坚、肌强，这样即使人到老年也会红光满面，不减青春活力。
可见，“口水”是宝贵的，不能随意浪费、弃失，要善于促进口水的分泌，达到健身强体、养生长寿的目的。
如何才能做到“保津养生”呢？
首先要多喝水，可以适当泡些有生津作用的中药饮片，如山楂、五味子、麦冬等。所谓“望梅止渴”，说的就是食物里面最有生津功效的“梅”了。梅子性平、味酸，具有润肺止咳、生津止渴的功效。不过从中医辨证的角度来说，有些情况是需要注意的，比如胃酸过多、痰热咳嗽、胸闷咳喘者，则不宜多吃酸性太大的食物。
另外，中国古代还有“咽津养生之术”，一些有消化系统慢性疾病的人不妨借鉴。
咽津养生之术
每日清晨洗漱后，用舌尖微顶上腭，有津液涌出，待充满口腔后用舌搅拌数次缓缓咽下；或在闲暇之时，用舌头绕触口齿，待口内唾液聚满，鼓漱几遍后徐徐咽下。
津要常咽：口中津液为心之液。积满一口咽下，能宣通百脉助健康。浊要常呵：浊气呵出则清气吸入，即所谓吐故纳新。
这是在日常生活中常用到的保健方法，完整的为：
面要常擦：可使血脉流通，容颜光泽。
发要常梳：发为血之余，常梳可使气血流通。
目要常揩：经常闭目，用两手大拇指背对目部加以摩擦，可使视物清晰少患眼疾。
耳要常弹：可以保持听力，避免耳鸣。
齿要常叩：多叩齿可使齿坚。
舌常舐腭：舌舐上腭后可使口中津液增多。
津要常咽：口中津液为心之液。积满一口咽下，能宣通百脉助健康。
浊要常呵：浊气呵出则清气吸入，即所谓吐故纳新。
背要常暖：肺多近背，背暖则风寒不能入侵肺脏。
胸要常护：因心脏位于胸中。
腹要常摩：进食后一边散步，一边用手按摩腹部，可以帮助食物消化。
肢节常摇：四肢经常活动，有益于健康。
皮肤常干：皮肤潮湿，容易患病。
足要常搓：经常按摩足心的涌泉穴，能够祛湿、健步履
唾液俗称口水，古代医家养生学家称之为琼浆、玉液、津液、玉泉、金津玉液、甘露、华池之水。由下颌腺、腮腺和舌下腺三对大唾液腺分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，在口腔里混合而成的消化液。唾液无色无味，PH为6.6～7.1，正常人每日分泌量约为1.5升左右。人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。其中含有的碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿能带来化学的保护作用；其中含有的淀粉酶能够帮助消化；成分能对抗细菌；能清洁口腔；通过对唾液进行检测分析可以诊断出一些人体重大疾病比如癌症等等。唾液的分泌是受到人类大脑皮层的控制，也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响，漱津咽唾，古称“胎食”是古代人非常倡导的一种强身方法。中医认为，唾液是一种与生命密切相关的天然补品，人的唾液中含有许多有益于人体健康的物质，唾液中含有淀粉酶、溶菌酶、过氧化物酶、粘液蛋白、磷脂、磷蛋白氨基酸、钠、钾、钙、镁等物质。这些物质具有消化食物、杀菌、抗菌、保护胃粘膜等作用，每天吞咽自己的唾液可以祛病延寿。。唾液中含有一种使人保持年轻的激素，它能强化人的肌肉、肌管、骨骼、软骨和牙齿等的活力。唾液具有很强的消毒杀菌能力，能有效地杀死食物中的致癌物质。唾液中还含有一种特殊的唾液生长因子，能促进人体细胞的生长分裂，缩短皮肤伤口的愈合时间，具有保护皮肤的弹性的功能。
《素问·宣明五气篇》：“脾为涎，肾为唾”。唾液由脾肾所主，脾肾乃先天、后天之本，与健康长寿密切相关。李时珍说：“人舌下有四窍，两窍通心气，两窍通肾气。心气流于舌下为灵液。道家语之金浆玉醴，溢为醴泉，聚为华池，散为津液，降为甘露，所以灌溉脏腑，润泽肢体。故修养家咽津纳气，谓之清水灌灵根”。《红炉点雪》：“津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生精，自然百骸调畅，诸病不生”。
1．消化功用： 食物进入口腔后，首先与唾液混合，形成食糜。唾液中的淀粉酶使食物中的淀粉分解为麦芽糖，进而分解为葡萄糖使食物得到初步消化。
2、清洁作用：每天都分泌一定量的唾液，唾液中含有大量水分，在口腔内不断流动，由于唾液不断流动，使牙面保持清洁。进食之后，唾液量增加，还可加速口腔食物残渣和糖的溶解，减少细菌的积聚。唾液中的酶还有利于清除口腔中的不溶性糖。
3、湿润口腔：便于说话和吞咽，清洁和保护口腔黏膜；爱恋接吻时会因为唾液的湿润而妙处横生，也会因为口腔的干燥而苦恼不已。
4、溶解食物：溶解食物并不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道
5、抗菌作用：唾液中含有淀粉酶、溶菌酶、过氧化物酶、免疫球蛋白、粘液蛋白，这些都是对抗细菌有效的成分，都有一定的抑菌作用，经常保持正常的唾液分泌有利于身体的健康。而且，唾液中还有抑制葡聚糖合成的物质，可阻碍菌斑基质的形成，这些也有利于阻止龋病的发生。
6、保护牙齿：唾液在口腔功能活动中的重要作用。其实，唾液的质量对于牙齿的健康是很重要的。唾液对于牙齿就像细胞对于血液一样，双方存在着密切的营养物质供给和离子交换关系。依赖这种关系，牙齿获得了牙釉质的进一步矿化，获得了较强的抗病能力。同时，唾液也为龋齿的形成提供了基础条件。在牙菌斑的形成过程中唾液粘蛋白构成了牙菌斑早期的获得性薄膜，唾液中的凝集因子也促进了牙菌斑形成过程中细菌的附着。增强唾液的流动速度及唾液的量可以减少细菌在牙面的粘附机会，提高唾液的缓冲能力可以中和牙菌斑中的酸性物质，通过多喝水，适度吃些碱性物质，调节起良好的精神状态来增强唾液的抗龋能力。
7、保护消化道： 唾液清洁口腔、保护牙齿，还有中和胃酸、修补胃粘膜等作用。
8、抑制牙齿脱矿：促进牙齿的再矿化功能，正常情况下，唾液中含有一定量的矿物质，如钙、磷、氟离子等均可抑制牙齿脱矿、增进再矿化。其中，唾液中的氟在协助牙釉质的再矿化中更为重要。吸附于牙表面的唾液蛋白还可防止矿物质的丢失和细菌的粘附，阻止酸往牙釉质内扩散，保护牙釉质。唾液对酸的缓冲作用和促进再矿化作用，有益于防止龋病的发生。
9．解毒作用：唾液与食物充分混和，通过口腔里的化学变化能使致癌物质毒性失效，不能具备有致癌作用，被誉为天然的防癌剂，故有细嚼慢咽，益寿延年之谚语。
10、缓冲作用：唾液对酸起缓冲中和作用，这种作用主要来自唾液中所含的称为重碳酸盐的缓冲剂，该缓冲剂可增强对酸的缓冲，中和菌斑中产生的有机酸。
11、促使伤口愈合：唾液中包含了血浆中的各类成分、酶、维生素、矿物质、有机酸和激素等如分泌型免疫球蛋白、氨基酸、唾液腺激素等，这些物质都能够促进细胞的生长，恢复伤口的愈合，这就是为什么很多的动物受伤后舔伤疗体的缘故。
12．延缓衰老： 吞津咽唾的确能使人健康长寿，《养性延命录》指出：“食玉泉者，令人延年，除百病”。《延寿书》中曰：“盖口中津液是金浆玉醴，能终日不唾，需含而咽之，令人精气常留，面目有光”，这些功效已被历代养生家和气功家的长期实践所证实。此外，唾液还有防病治病、促使伤口愈合等作用。吞津咽液能益寿延年的道理已被现代科学所证实。唾液中包含了血浆中的各类成分，含有10多种酶、近10种维生素、多种矿物质、有机酸和激素等，如分泌型免疫球蛋白、氨基酸、唾液腺激素等，其中唾液腺激素能促进细胞的生长和分裂，加速细胞内脱氧核糖核酸、核糖核酸和蛋白质的完成，延级人体功能衰老。经常保持唾液分泌旺盛，直接参与机体的新陈代谢过程，从而改善毛发、肌肉、筋骨、血液、脏腑的功能，增强免疫功能，预防疾病，达到却病延年的目的。
附件：漱津咽唾功法
静坐，双目微闭、排除杂念、调息入静、意念丹田，舌舔上腭或将舌伸到上牙外侧，上下左右舔搅以促唾液分泌，古人称其之为“赤龙搅天池”，待唾液满口之时，分三次将津液徐缓咽下，徐徐吐气并以意念送到丹田。或与叩齿同步，叩齿后漱津咽唾，其中效果更为显著。长期坚持，气足神旺，容颜不枯，耳目聪明，延年益寿。
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