夏天储藏土豆方法：
1、恒温库保存
储藏的土豆要经过严格挑选，除去有机械损伤，病虫害的土豆，然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可，恒温库可以人工调节库内的温度和湿度，将温度维持在10～15度，相对湿度在90％左右，是储存土豆最佳的环境，而且储藏时间最长且土豆不会变质。
2、地窖保存
这是以前农村最常用的储存方法。土豆储存最佳温度在5度左右，温度过高土豆容易发芽，温度过低容易发生冻害不能食用。农民种植户在土豆收获以后，晾晒3～5天后，将挖好的地窖最好用火烧一下，以减少地窖内的水分，等地窖冷却完全过后。
将挑好并整理好的的土豆依次分层码好，注意层数不要过多，要留有通风的余地。由于地温是恒定的，地窖烘烤后也没有多少水分，土豆储藏几个月是没有问题的。
扩展资料：
导致土豆腐烂的原因：
1、机械损伤
土豆食用的地下块茎，采收过程中难免会出现挖伤，碰伤等伤口，而出现这些问题的土豆最容易遭受病菌的感染，在高温高湿环境下2～3天就可以腐烂。土豆最适宜储存的温度是5－8℃，相对湿度90％左右，温度高了发芽易腐烂，温度低了容易冻害而不能食用。
2、土豆湿害
土豆在收获后期如果田间雨水过多，或者土豆被雨水淋过，土豆含水量过多，生理机能遭到破坏，入窖后温度迅速升高导致土豆呼吸作用加强从而引起腐烂。或者窖内含水量过大也会引起土豆腐烂。
土豆适宜的存放温度为0-5°C，相对湿度为90%左右，4℃是大部分品种土豆的较为适宜的贮藏温度，在这个温度下土豆不容易发芽或发芽现象较少，并且不容易皱缩。土豆中的龙葵素的含量是随温度升高而增加的，除此之外光合作用也会使龙葵素含量增加，因此建议买土豆的时候不要多买，买回来后要放在冰箱或阴凉的地方。扩展资料
鲜食马铃薯适宜储藏温度为3℃~5℃，在此范围内薯块呼吸微弱, 皮孔关闭, 各种菌类不易发展, 块茎不发芽, 重量损失最小。
薯片或者油炸马铃薯的储藏温度为10-13摄氏度。
土豆冷库温度标准
库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃
高于5℃ 时个别霉菌开始活动8～1 1℃时薯块呼吸强烈, 菌类迅速繁衍, 薯块易发生腐烂。温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣
低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。
4.1.1土豆保鲜库储藏湿度管理
马铃薯相对湿度应保持在 80%～90%, 如果高于此湿度, 薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低, 薯块 易失水失重并变软、皱缩, 失去食用和种用价值。
此外在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。
4.2土豆气调库气体成分及温度湿度管理
气调冷库储藏马铃薯的气体成分指标：氧气含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。
库内温度在 3℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水 而引起腐烂。
相对湿度控制在80%～90%。
4.3土豆冷库贮藏环境及贮藏时
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