紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用非常好。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。
紫薯茶巾绞
原料：紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量。
做法：
1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟，蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下，过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
2、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
3、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。
营养小提示：紫薯茶巾绞中的紫薯富含硒元素和花青素，帮助孕妇提高免疫力。
紫薯花朵松糕
原料：粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。
做法：
1、紫薯切块蒸熟压成泥。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合。
3、搓成细细的微湿的粉，爱吃甜的可以加些绵白糖。
4、将搓好的粉置入模具，稍微压一下，大火蒸20分钟即可。
营养小提示：紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，还有利于抗癌。
香芋紫薯西米露
原料：西米适量、香芋1个、紫薯1个、炼奶、冰糖适量
做法：
1、西米先用水浸泡一会儿；紫薯、香芋分别切好备用，也可以用模具做成想要的形状。
2、用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火。
3、另起一锅加入水，等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。
4、香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依个人喜好加上炼奶。
营养小提示：紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。
椰香南瓜紫薯糍
原料：紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、椰蓉适量、色拉油适量、白糖适量
做法：
1、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥；紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团，取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。
3、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。
4、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。
营养小提示：南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
孕妇高血糖可以适量吃紫薯。1、紫薯富含蛋白质、淀粉、纤维素、维生素及多种微量元素，既可为孕妇提供最基本的营养物质和能量，也可发挥其预防衰老、抗疲劳、补血、增强免疫力的作用，所以孕妇是可以吃的。2、紫薯含糖量高，会使孕妇血糖进一步升高，所以建议高血糖孕妇适量食用，合理搭配膳食。在一餐中若要食用紫薯，就要减少其他淀粉类食物的摄入，可用紫薯代替大米、馒头类主食，少量食用，避免血糖进一步升高或难以控制。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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