材料
食材：莲藕，糯米，麦芽糖，白糖，水
工具：竹签，牙签
做法
1、糯米提前浸泡2小时，莲藕去皮并清洗干净，在藕节较细的一端切开（长度大约是2/8处，长的一段做糯米容器，短的一段做盖子）
2、往莲藕的小洞里填入糯米（糯米要填实，填的过程中不时地抖一抖，最好再用上细的竹签一边填一边往洞里戳，这样能让较小的洞也填满糯米），糯米填好以后就可以加上莲藕盖子并用牙签固定好。
3、锅里烧上水，加入麦芽糖和白糖，水开以后放入莲藕慢火煮3小时。
4、煮好的莲藕取出放凉后切片，摆盘，锅里剩余的莲藕水用中小火熬煮，直到莲藕水感觉粘稠并且表面出现非常多的气泡即熬煮完成。
5、将熬煮好的糖浆用勺子淋在莲藕片上即大功告成了。
小诀窍
温馨小提示：
a、食材的用量我并没有列明，是因为莲藕的大小重量个人选材差别比较大，根据所买到的莲藕调整其他食材的用量。
b、挑选 莲藕的时候要注意选择短粗的，这样的莲藕一方面比较好吃，另外填入糯米也比较容易。
c、糖的用量可以根据个人喜好，我自己比较喜欢麦芽糖的味道，所以加入一点麦芽糖，然后用白糖来调整甜度，大家也可以只用白糖，或者冰糖。
d、最后熬煮的莲藕水如果不够甜，再加入一些白糖，因为煮好的莲藕其实不太甜，最后浇上的莲藕糖浆又是比较甜，这样吃起来更有层次感
做法二，
材料
藕5节（3000克左右），糯米100克。
白糖，糖桂花，冰糖。
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用
2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
做法三，
材料
藕（3000克左右）5节，糯米100克，白糖，糖桂花，冰糖
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
做法四，
材料
主料：藕5节（3000克左右），糯米100克
调料：白糖，糖桂花，冰糖
做法
1、藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
2、把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
3、另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
做法五，
材料
莲藕3∼4条，圆糯米1杯，冰糖1杯，牙签数支
做法
(1)买带泥的莲藕，泡水后刷净。
(2)糯米洗净沥干备用。
(3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8∼9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。
(4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。
(5)将煮好的糖藕放凉后切片即可食用。
1、食材。藕2节，糯米适量，冰糖1大块，红糖2大勺，麦芽糖3大勺。
2、糯米提前浸泡2小时，藕洗净削皮，用小刀在藕的六分之一处切开。
3、塞入糯米，先铺上一层，用手轻拂，再在案板上跺一跺，还可以筷子帮忙。
4、塞至8分满就好。
5、把藕盖合上，用牙签固定好，放入刚没过藕的水即可。
6、待煮沸后放入红糖两大勺。麦芽糖两大勺、冰糖一大块。
7、再次煮沸后改小火慢慢煮3小时（高压锅1小时即可）。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
