饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用，合理的营养也是一项积极的治疗措施。 乙肝
病人宜选择饮食： 1. 饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。 2.
食物要富含优质
蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。 3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。 肝病患者不宜多吃的食品： 肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。 味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。 各种甜食适可而止，肝病患者要适当补充糖原素，但不宜吃太多。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。 少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。 松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。 各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。 肝炎患者应多吃五种食物： 1、牛奶：含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。 2、鱼类：其蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。 3、蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，还含有多种无机盐和微量元素，容易被人体吸收，利用率高。 4、鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。 5、蘑菇：含有丰富的氨基酸和维生素，还具有抗菌、抗癌的作用和健脾开胃的功能。肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复： (1)牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。 (2)鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。 (3)蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。 (4)米饭、谷类等碳水化合物以及糖 乙肝大三阳患者适宜的食物有：大米,玉米,小麦,黄豆,赤小豆,西瓜,番茄,冬瓜,牛奶,鸡蛋,鱼类,白磨菇,马兰,猕猴桃,白萝卜,芹菜,苜蔌,白菜,莲藕,莲子,香菇,苦瓜,齐菜.蜂蜜,黑木耳,大枣等
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乙肝可以治好吗？
成年人感染急性的乙型肝炎大部分是可以治愈的。
乙肝患者适合吃哪些蔬菜和水果呢？
均衡饮食，以正餐为主导，多吃蔬菜和新鲜水果；不要吃不清洁的食材，尤其是发霉的花生仁及其没有腌制好的泡菜；少吃动物油脂和赘肉；不必嗜酒，不必空腹喝酒，空腹喝酒更易于消化吸收乙醛；尽量不要吃烤串，吃烧烤时不能吃立即与碳火触碰的食材，其包含的致癌物质比电烤炉和加铁板烧烤的要多；腌制品非常容易微生物菌种环境污染，会损肝。
病人常气愤，烦闷，我们可以根据吃菠菜来协助身体舒肝理气。西兰花含有胡萝卜素，常常服用有利于维持人体酸碱、疏肝理气、缓解工作压力、调整胆肝等，而且在较大水平上还具有防癌、防癌的功效，多吃菠菜，对病人病况是有帮助的。
假如病人的免疫能力较不高，则可以用蘑菇炒菜吃，如平菇、菜菇、杏鲍菇等，其带有较多的糖原、维他命类、蛋清、碳酸盐、甲基纤维素、硒等成分，对免疫能力的调整、防癌全是很有利的。
自然，黑木耳也是有效的蔬菜，木耳中带有的硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠、硒等营养元素，对肾脏是大有益处的，尤其是带有的营养元素硒，可以提高人体抗瘤作用。
乙肝患者还可以按照自身的钟爱，或是身体状况来挑选蔬菜，翠绿色新鲜的蔬菜是大伙儿尽量的饮食结构，蔬菜要口味淡的制作，防止很多的植物油脂油炸烤串，降低人体脂肪摄取，提议清煮，炒海，那样非常容易消化吸收，且不毁坏原来的营养元素，对病人的身体健康也是十分有益的。
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