2、种植方法：
(1)种子繁殖：五味子种子皮坚硬，有油层，不易透水，出苗困难，应于播前进行种子处理。先将五味子果实用温水浸3～5天，搓去果肉，洗出种子，漂去秕粒，然后进行催芽。用种子的3倍量湿沙充分拌匀，以种子互不接触为度。再挖深、宽各50～60cm土坑，将种子放于坑内，上盖一层草，再盖土20cm。四周挖好排水沟，以防雨水灌人。在催芽过程中，要经常检查，防止发霉。一般沙埋处理70～90天，见胚根稍露，即可播种。
(2)播种：以春播为宜。于畦面横向开沟，行距15cm，沟深5cm左右，将种子均匀撒于沟内，覆土2～2.5cm，适当镇压，覆盖一层薄草，用绳子固定，以保土壤湿润。一般每667㎡播种量5kg左右。
(3)移栽：一般选2年生苗移栽，1年生壮苗也可。栽后易成活，新生根较多，植株生长旺盛，成活率达80%以上。采挖野生苗移栽，因无主根、侧根，只是根茎且不定根又是从根茎上再生，而移栽后缓苗期较长，原须根多枯死，成活率低，生长不旺，生产上采用不多。
移栽于春、夏、秋三季均可，以春、秋两季为好，成活率高。春季应在芽未萌动之前，秋季应在落叶后，夏季移栽于雨季挖苗带土坨。于畦面开穴，穴距、穴深各30cm。穴底施适量厩肥，覆一层土，然后栽苗。栽时将根舒展开，填一部分土，随之轻轻提苗，再填土踏实，然后灌足水，待水沉下再填土封穴。
【栽培管理】
1、搭架：以搭设立架为好，有利通风透光，产量较高，因五味子为多年生植物，生产多用三角铁或水泥柱作立柱。立柱长2.6m，埋入地下30cm，最好用水泥固定。可用8号或10号铁丝，于立柱中部及上部，横拉两道。再按每株插4根竹竿，竿距12～15cm，要求排列整齐，用细铁丝将竹竿固定在铁丝上。待五味子新枝伸长35～40cm时，即引蔓上架。每株要培养4条基生枝，将每条主蔓顺时针方向缠绕竹竿上，并用绳固定。
2、育苗期管理：
(1)遮阴：播种后20～30天，即陆续出苗。应经常检查出苗情况，以防覆草压苗。当出苗达60%～70%时，去掉覆盖率，用树枝搭起简易棚遮阴，保证幼苗正常生长。
(2)灌水：幼苗对水分要求比较严格，怕干旱，当表土层干达2cm时，及时灌水，灌水后畦面出现板结时，结合除草适时松土，破除板结层，防止水分蒸发。
(3)间苗：幼苗抽出3～4片真叶时，及时间苗，按株距6～10cm定苗后可将阴棚撤去。
(4)追肥：第1次追肥，可在撤去阴棚后进行，每667㎡追施尿素10kg；第2次在株高10cm左右进行，每667㎡施过磷酸钾15～20kg。
3、定植期管理：
(1)除草松土：除草结合松土进行，每年生育期要进行多次，做到表土层疏松，田间无杂草。
(2)灌溉、施腮：五味子为浅根系植物，不耐干旱，生育期间应保持土壤水分、养分充足，促其根系发达，生长旺盛，结果率高。生长期肥、水不足，枝条细弱，越冬芽小，特别是每年的生育前期肥水不足，影响花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花；开花坐果期肥、水不足，会引起落花、落果，影响产量，应视土壤水分状况及时进行灌水，并要追肥，一般于5月上旬进行第1次追肥，每667㎡施尿素20kg，促其生长发育；于6月末进行第2次追肥，每667㎡施过磷酸钾40kg，促其果实生长和成熟。
(2)剪枝：剪枝是调整植株营养合理分布，决定高产、稳产的重要措施。因此，人工栽培必须及时进行剪枝。
据调查一棵8年生植株，有主蔓一条，支蔓两条。主蔓总长403cm，两条支蔓分别长达60cm、260cm。其主蔓1～4年共生长伸长186cm，此段已老化，无枝、无叶；5～7年伸长151cm，枝叶由少到多，并有少量果穗，占全株25%；8年伸长的上部主蔓长60cm，两条蔓120cm，枝、叶茂盛，大量结果。结果穗数占75%，说明了植株的上端具有“尖端优势”。这为如何修剪提供了依据。
修剪方法：剪枝应剪去短果枝，控制茎生枝，保留中、长果枝。剪枝时期应于每年冬季或早春芽未萌动前进行。具体操作是控制基生枝，只选留3～4个使壮条培养结果，其余基生枝全部剪掉或从根部刨除。剪去果枝，因多年生短果枝开雄花多，结果性能差，要全部剪去；疏去过密的中、长枝条，以利通风，并促进开花结果。同时在剪枝时要注意将病虫株、徒长株、瘦弱枝、老龄枝和不结果枝条剪去，以集中养分供给结果需要，确保丰产丰收。
4、病虫害防治：
(1)病害：主要为叶枯病。于6～7月发生，先由叶尖或叶缘开始浸染，逐渐扩大，直至枯黄脱落。防治方法：可用托布津50%可湿性粉剂800倍液喷洒叶面，或退菌特喷布，每隔10～15天喷1次。
(2)虫害：育苗期多发生蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用毒饵防治。定植期主要害虫为卷叶虫，可用50%倍晴松乳剂1500倍液喷杀。
【收获与加工】移栽3年有一定产量，4～5年大量结果。正常年景一般每667㎡产干货150kg左右。采收期以果实呈紫红色、皮肉厚、有油性为宜。一般北方产区于10月中旬采收。若抢青采收，晒干后颜色暗，多为干焦粒，无油性，质量差。采回后，置阳光下晒干即成。遇雨天可炕干，有条件的也可采用干燥室干燥。温度不宜过高，以免挥发油散失，变成焦粒。干燥过程中，要勤翻动，防止发霉变质。干后，拣去果枝及杂质。
在安徽宿州适合种植以下中草药：
白芨：野生或栽培，华东各省产，品质优良，夏秋采收。
白蔹：多野生，主产六安、滁州，春秋采收。
白茅根：全国各地均有野生，以春秋采收为主。
白前：分布长江以南各地，10月采收。
白药子：我省长江流域，9月采收。
白术：我省、浙江有野生资源且质量上乘，立冬采收。
白薇：多为野生，滁州为主产区，早春晚秋采收。
半夏：主要来源于野生，宁国、宣城、泾县所产称为“宁国子”；舒城所产称为“舒半夏”；以阜南产“焦半夏”、颍上产“颖半夏”质量上乘，多供出口，被誉为“圆珠半夏”。6-7月份采收。
萆解：长江以南各地，歙县为主产区之一，全年均可采收。
地榆：江南山区广泛分布，春初秋末采收。
防己：主要来源野生，其中粉防己（又称汉防己）以安徽产体重粉足，质量上乘，主产芜湖、安庆、徽州，全年均可采收，以春秋质佳。
蒿本：全省均有分布，10-11月份采收。
葛根：野生或栽培，全省山区广泛分布，春秋采收。
虎杖：安徽各山区出产，春秋采收。
黄精：芜湖为主产区，秋末冬初采收质量最佳，春季亦可采收。
桔梗：野生或栽培，全省广泛种植，南部野生资源分布较广（怀宁、岳西、桐城）。
南沙参：滁州、全椒、黄山、定远、来安、青阳质量为佳，秋天、春初采收。
茜草：主产安徽、江苏等地，秋季采收质佳，春初亦可。
青木香：主产岳西、枞阳、滁州等地，10-11月采收。
三棱：滁州、巢湖为主产区，秋冬采收。
商陆：芜湖、六安为主产区，春秋采收。
射干：野生或栽培，怀宁产量较大，春秋采收。
太子参：野生或栽培，分布于全省各地，6-7月采收。
天麻：野生或家种，安徽岳西、霍山有野生天麻质量优良，春季、初冬采收。
土茯苓：皖南分布野生资源，歙县为主产区，全年均可采收，春秋质佳。
乌药：主产宣州、池州、铜陵等地，冬春采收。
香附：全国广泛分布野生资源，安庆、宁国为主产区之一，春秋采收。
玉竹：野生资源分布较广，我省部分地区野生资源称为“关玉竹”，秋春采收。
紫菀：栽培或野生，亳州为主产区，质量上乘，现多为栽培品，秋季采收。
荜澄茄：分布歙县、绩溪等地，秋季采收。覆盆子：六安、阜阳、芜湖为主产区，果实成熟时采收。
金樱子：主产芜湖、安庆，花托变红采收。
决明子：蚌埠、芜湖、安庆、合肥均有野生资源，9-11月采收。
蔓荆子：野生或栽培，怀宁、太湖产量较大，8-10月采收。
木瓜：宣州、歙县产质量最佳，秋季采收。
桑椹：芜湖、阜阳、蚌埠、亳州，7-8月采收。
山楂：宁国、宣州、广德有大量野生资源，10月采收。
山茱萸：野生或栽培，歙县、石台、贵池、枞阳、铜陵、祁门为主要产地，霜降至冬至采收。
葶苈子：主产歙县、明光，果实成熟时采收。
紫苏子：全国均有野生分布，秋季果实成熟时采收。
合欢皮：宣州为主产区，春秋采收。
桑白皮：亳州、阜阳质量上好，春秋采收。
淡竹叶：产霍山、歙县，小暑花开前采收。
枸骨叶：长江中下游地区广泛分布，全年均可采收。
金银花：全国各地均有分布，初夏花期上午九时采收。
莲须：巢湖为主要产地，6-8月花初放时采收。
夏枯草（球）：芜湖、安庆、滁州主产，立夏后采收。
辛夷：怀宁、枞阳为主产区，称“安春花”，为野生名品，12月至来年2月采收。
野菊花：主产沿江各地，秋季采收，花全开前。
半边莲：安庆地区主产，夏季采收。
大蓟：全省广泛分布，夏秋采收。
翻白草：亳州、滁州，夏秋采收。
鹿衔草：六安、安庆，全年均可采收。
石韦：产于长江以南各省，全年均可采收。
华细辛：安庆为主产区，全年均可采收。
淫羊藿：我省为箭叶淫羊藿主产区之一，秋夏采收。
鱼腥草：各地均有分布，皖南量大。8-10月采收。
龟甲：沿江各地为主产区，全年均可采收，秋分后质佳。
红娘子：蚌埠、阜阳、六安为传统产区，6-9月，露水未干时采收。
蜈蚣：滁州、巢湖、六安为主产区，4-6月采收。
珍珠：野生或养殖，芜湖、巢湖人工养殖较多，全年均可采收，以12月份为多。
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