鱼的血比哺乳动物少。
厨师杀鱼放血的方法是切鳃部，尾部。
杀鱼剖腹，如果没杀到心脏(头下方)，肾脏(鳔上方)，是没杀到主要血管的。
鱼没有主血管。科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子在鱼腹里，周围布满了毛细血管。 在鲫鱼的鳃里分部有大量毛细血管.而在身体很多部位都会有动脉.静脉.和毛细血管.小动脉运输来含氧的血液通过毛细血管到达肌肉和其他组织器官的每个部位.来补充氧的需求.而静脉内的血大都来至毛细血管！没有氧组织会瘫痪的.需要....麻烦采纳，谢谢!
鱼有丰富的血管有心脏及完整的动脉系统和静脉系统
以鲤鱼为例让你彻底了解鱼的循环系统
1、心脏 剖开头腹面的峡部可见围心腔。剥去围心膜，暴露心脏。基本构造与鲨同，但在心室前方无动脉圆锥，而有腹侧主动脉基部膨大，壁增厚的动脉球，新鲜标本呈粉红色。心脏包括静脉窦、心耳、心室三部分。在心室与动脉球交界处有2个前月瓣。
2、动脉系统
①腹侧主动脉：由动脉球向前延伸的一条较粗而短的血管，位于鳃弓腹面中央。观察时注意勿损伤其腹方的鳃下动脉和背方的颈下静脉。
②入鳃动脉：从腹侧主动脉分出4对入鳃动脉，第3、第4的入鳃动脉基部合一，以一管与腹侧主动脉相连；各对入鳃动脉分别进入各相应的鳃弓中去，在鳃内又分出无数的毛细血管到各鳃丝及鳃小片中。
③出鳃动脉：从鳃小片及鳃丝部分的毛细血管汇集到出鳃动脉，前后共有4对，第1对与第2对以及第3与第4对的出鳃动脉在鳃弓背面分别相互会合而组成两对鳃上动脉，前后2对鳃上动脉在背部中央处会合而成一条背主动脉。
④鳃下动脉：始自第2、3对出鳃动脉腹端，合成一管；沿腹侧主动脉的腹面伸达心脏后称冠动脉，供给心脏的血液。
⑤颈总动脉：一对，始自第1出鳃动脉的背部前方发出，向前延伸，然后即分出内外两支，外支为颈外动脉，该支沿舌颌骨向下分支，分别到达上颌、下颌、口盖粘膜及眼眶等处。内支为颈内动脉，穿过翼蝶骨的小孔进入脑颅骨骼内，左右颈内动脉在前脑区域的底部相互连接成环状，称为头动脉环，为硬骨鱼类所特有。
⑥背主动脉：左右鳃上动脉在背部正中线上会合成一条粗大血管，即背主动脉，向后穿过枕骨大孔，进入腹腔，紧贴脊柱下方，一直向后延伸，进入尾部脉弓后称尾动脉。背主动脉弓主要分支：
a.锁下动脉：在第1、2节脊椎骨处的背主动脉发出一对血管，分布到肩带及胸鳍各部。
B.腹腔肠系膜动脉：紧接锁下动脉后方，由背主动脉发出的一条粗大血管，沿食道向下延伸，到达腹腔各内脏器官，主要有脾肠动脉，分布到食道、肠、肝胰脏、鳔、胆囊及脾脏上。
c.节间动脉：背主动脉在头部后方，按每个体节向背面及腹面分别发出成对的动脉，分布于腹面的体壁及背部肌肉中，也有分支到达背鳍；并有分支到达肾脏，称肾动脉。
d.髂动脉：分支到达腹鳍肌肉的血管。
e臀鳍动脉：背主动脉后方发出的分支，分布到臀鳍。
3、静脉系统 管壁较薄，鱼死后血液滞留静脉呈深褐色，易与动脉区别，两者常并行分布。
①古维尔氏管：连在静脉窦后背方的一对粗短血管，接受前、后主静脉回心脏的血液。
②前主静脉：连于古维尔氏管前方的一对静脉，汇集来自头部的血液。
③颈下静脉：连接在右侧古维尔氏管上的单条血管，汇集来自上、下颌及舌弓肌肉的血管
④后主静脉：位于肾脏背面的一对血管，尾静脉向前分为2支，右侧一支为右后主静脉，在肾脏处不分支，不形成肾门静脉，且较左侧支粗，收集来自尾部和肾脏的血液至古维尔氏管。肾脏在左侧的肾门静脉析散成毛细血管后，再由毛细血管收集汇入左后主静脉，向前通入左侧古维尔氏管。
⑤尾静脉：左右后主静脉在尾部合一成尾静脉，位于尾椎骨脉弓中尾动脉的腹面。
⑥肝门静脉和肝静脉：收集来自肠、脾、胆囊等器官的血液汇集到较粗的一条肝门静脉，在肝脏内析成毛细血管网，然后再汇集到肝静脉回心脏。
此外还有来自胸鳍的锁下静脉和来自生殖腺的生殖腺静脉等，均连接到后主静脉。
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