一般纯牛奶过期当天就不能喝了。
牛奶的保质期是比较短暂的，通常应在保质期的期限内饮用，一旦过了保质期，牛奶里所含的成分就会变质。过期的牛奶可以用来洗脸或是洗澡用。
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。
纯牛奶加热小提示：
将带有包装的牛奶放入80℃热水中，或将牛奶倒入杯子等容器内、再放入热水中温热，加热30-40秒。这样的牛奶，入口有温热感、奶味醇香，口感较好、既不破坏营养又容易控制温度，是最好的选择。
水刚刚开就差不多是80℃了，如果滚开就是100℃了。同时隔水加热期间或之后，要记得不时的晃动一下，使牛奶受热均匀。待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
纯牛奶过期10天不能喝了。
纯牛奶打开之后需要尽快的食用，至于存放的时间受环境影响极大。
夏季：夏天是温度较高，空气中菌类繁多，纯牛奶属于完美的菌类培养基，在常温下仅仅能存放1~2小时，打开后需尽快放冰箱中。
冬季：冬天环境中温度较低，室温和冰箱中的保鲜层差不多，并且环境中菌类很少，这时候的纯牛奶能存放1~2天。
保存纯牛奶的注意事项：
1、纯牛奶应该放在阴凉的地方，最好是放在冰箱中保存。
2、纯牛奶放冰箱中保存，要注意盖好瓶盖，避免其他食物气味串气。
3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
4、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
鲜牛奶过期5天不能喝。
牛奶过去5天一般是不建议食用，因为牛奶一般过期之后，里面的很多物质就会发生改变，如果觉得把它扔掉可惜，也可以做成面膜，然后敷在脸上对于皮肤没有太大的问题，不仅不怕浪费反而也可以美容，岂不是一举两得。
种类
1、消毒鲜奶
消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
2、灭菌奶
灭菌奶，可在常温下储藏30~40天，可以在常温下保存6个月以上。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大。
3、生鲜奶
通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
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