喝茶给人的直观感觉是什么？

吃茶、喝茶更强调的是吃和喝的动作，仿佛更注重解渴的结果；饮茶、品茶更则更强调的是慢慢品味、体悟，是一种精神层面的享受，较多地注入了人的精神情感。走进农家，主人在饭桌上不免会提到这样一句话“吃的都是粗茶淡饭·”由此可见吃茶、吃茶吃的都是粗茶。当然“粗茶”只是主人的谦词，无关乎茶的好坏。但“吃茶”二字却透露出农家的淳朴气息。吃茶的说法在农家更为常见，于是“吃茶”便有了一点方言俗语的味道，同时也就多了一点乡土的味道，多了一份狂与豪迈。一个“吃茶”仿佛再现了水浒英雄中那种大口喝酒，大口吃肉的形象。对于部分少数民族的姑娘而言，叫一声“吃茶”则折射出的是姑娘的柔美、纯朴、热情好客。吃茶仿佛吃饭一样是必不可少的一个生活环节，说到吃茶，你便可以想见一间陈年的老木屋，一家人围坐火塘，鬓发苍苍的老人，淳朴憨厚的儿女，围绕嬉戏的孙儿、孙女，红红的火塘之上土茶罐里是翻滚的茶水，茶香满溢，古木陈香夹杂着飘去很远很远。“喝茶”更重在突出一个喝的动作。喝茶给人的直观感觉便是，将茶水不断往咽喉引流，突出的是一个过程，仿佛更多的是以达到解渴为目的。喝茶是大众的普遍说法，可以是口渴时胡乱地灌上一碗，可以随便喝一杯，可以是礼貌的待客之道，可以是自己喝，可以是几个人喝，可以是一群人喝，可以在家里喝，可以在热闹的茶馆喝，可以是懂茶之人喝，也可以是不懂茶之人喝。喝茶的人和喝茶的方式方法各有各的不同，但有一点却是相同的——“喝茶”不注重人与茶的感情，而是人的需要，人与人之间拉近感情的需要。一句“走，喝茶去！”是茶客的约定，是茶客的相聚，是喝茶者享受孤独之后享受热闹的时候。

“饮茶”听起来有一点文绉绉的感觉，包含的是一种含蓄的美。它要求的是环境静，人物静，心静——环境绝对不是热闹的街头茶馆，人绝对不是三五成群的，心绝无杂念，注重的是人与茶感情的融合。饮茶与饮酒其实有相同之处，都强调以上三静。李白有“对饮成三人”说明了，饮者其实是在享受着自己的孤独。小饮一口，其实融入的是自己无尽的感情，是人通过酒或茶来寻得知音，寻得心理的寄托。“ 品味”重在品其中之味，品茶则重在品茶中滋味，品茶中内涵。品普洱茶则是品茶的健、厚、和、真。“品茶”强调的是细细的品味，品的是茶的质、形、色、香、味、气、韵。品的是过程，品的是时间文化的积淀，品的是茶中的优缺点，品的是感悟。品茶者各有各的心得体会，各有各的韵味，相同的是品茶者的交谈对象是茶，感情是建立在茶之上的。就四个文化事项来说，我个人认为“吃茶”、“喝茶”是形是象，“饮茶”、“品茶”则是情是神。但是，不论吃、喝、饮、品，其实都说明了中国茶起源早，茶文化历史悠久。

①备器

既是品茶肯定要有个品茶的样子，不能拿个保温杯在那品吧，最基本的茶具要有：

茶壶、或者盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶夹、茶巾

以上几样茶具在品茶之中是必须的，其他的随各位爱好和需要添加，条件允许还可以焚香怡神静心。

②观外形

干茶外形的一定要美观、干净，条索要完整，像普洱茶一般为紧压茶，边角一定不能散，梗不能太多，绿茶最好不能有梗，有梗的茶比较粗老。好茶的叶底形状也是完整的。

③观色泽

④闻茶香

茶叶中含有微量但种类复杂的芳香物质，这些物质形成茶的香气，同时受到生长环境、树龄、存储、茶原料的不同等的影响，香气也会有区别，茶的香型有很多种，不管是花香、枣香、果香、陈香，只要你闻着舒服，喜欢就行。酒有挂杯，茶也有，不过茶的挂杯是指茶香在茶杯中的停留时间，我们叫它“挂杯香”，这个我们可以借助闻香杯闻香，建议大家使用材质轻薄的瓷器，留香时间较长。

⑤品茶汤

品茶最终要落实到品味的这一步，也是最重要的，毕竟茶就是要喝的嘛，滋味不好，说什么也白搭。茶的六味包括：香、厚、醇、纯、滑、润。

香：在闻茶香中已经谈到，除了用品茗杯闻香以外，饮茶之后的齿颊留香也是品茶的一大乐趣。

厚：“厚”可以在感官上得到明显的体现，首先是看，细看茶汤会发现好的茶汤表面似有一层油光，色泽饱满；其次是品，厚、薄感一饮便知，唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉，给味觉带来满足。茶的这种厚与其内质有关，内质越丰富，茶汤口感越饱满，内质的产生于茶叶原料、树龄、生长环境等有很大关系，比如老树茶的“厚”就表现极佳。此外，茶内质的丰富不能靠多放茶叶少放水来增加，是茶本身的所决定的。所以这个可不能凭喜好，厚度是茶的品质呈现。

滑：“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感，如行云流水，一饮而尽，“水路细腻，无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错。滑度在老茶中表现比较好，而新茶的涩度比较重。纯：品鉴茶的纯度也可以从视觉和味觉区分。首先是看干茶是否有杂物，茶汤是否浑浊不通透，茶渣是否有完整无杂质。其次饮茶时注意会不会口腔、喉咙有不适感，是否有异味，如果是，茶叶很可能已经被污染。

甜：茶叶中的糖分物质主要是单糖、双糖、多糖，形成了茶的甜味，甜而不腻。也有回甘和回甜的说法。

与茶打交道也有些年了，已把它当成开门七件事，我喝茶相对来说更喜欢从茶的味道本身出发，并不想谈所谓的茶文化和禅这些，如今的茶文化已经被人玄化，太多概念的东西在里面，茶叶确实是神奇的树叶，但不是神话。

比如一泡茶喝下去是苦涩的，有人会跳出来说苦就对了，苦后是甘甜，再然后又扯到人生上去，有意思么，喝茶追求的是香与甘、茶水顺滑的体验，这种体验能让人舒心就够了。

不知道你们是否跟我一样，有朋友来，或者几个人出去喝茶，都会希望由自己来冲泡，泡茶给别人喝是件无比有趣的事儿，别人喝到嘴里后如果说好喝，那种喜悦只有泡茶的人才晓得。

有次到一个长辈家做客，她拿出收藏多年的老茶出来泡，时不时会问我们“好喝噢？”，我回答嗯好喝（确实不错），她很开心，纯粹的开心，像个顽童般显得可爱。整个由浓至淡过程都是愉快的。

我觉得喝茶就该如此，简单、愉悦，非得从茶汤里头思考到什么，多累啊。由茶而想到的是可以很多，但别刻意，随心就好。

真正喜欢茶的人，在每次喝茶过程中，内心都会平静去对待，用心泡，认真喝。特别是遇到好茶时，慢慢的品，把茶喝透为止。反正如果碰到那种一口闷的，我是不会把好茶拿出来。

有爱茶的朋友来我这喝茶时，我会拿出最近刚焙的茶或常喝的茶出来让他们试试，让他们说说对这泡茶的感受，或指出优缺点，对于我来讲，也是一个学习过程。

我茶盘上的茶具很简单，就两个盖碗、几个杯子和公道杯，甚至有时候公道杯都没使用，用简单的茶具，简单的泡茶，更能感受到茶味。茶盘上摆着那么多各种用途的茶具，说实话，看着乱，整理起来也乱，用复杂的方式喝茶，挺不自在的。

茶已经融入我的生活，我生在福建茶乡，身处潮汕，潮汕人把茶称作茶米，茶在潮汕人心目中如同米一样，都是不能缺少的。印象里最深是夏天有次台风，晚上九点多左右，雨非常大，这种天气街上的店有的都先关门休息了，我店也差不多要关门，一个老顾客穿着雨衣，骑着电动车停门口进来就说要斤茶，我说外面雨这么大还出来，他回答家里没茶喝了坐不住，我想闽南、潮汕的朋友应该能理解这种嗜茶如米的生活。我也差不多，每天如果不喝茶，就感觉有什么事没做一样，出差也会习惯性带茶叶和便携茶具。我喜爱的茶是武夷茶，其他茶也有喝，但还是以前者为主，不可否认，其他茶也都是好茶，每个人喜好不同，能把一种茶完全喝明白就不错了。有的人与我一样单独喜好某种茶，就觉得其他品种的茶难喝，甚至贬低。这样不好，每个品种的茶叶存在都是老天给我们的恩赐，有时候尝试着去了解它们，会发现也有其独特的优点，比如绿茶有绿茶的鲜，红茶有红茶的甜，岩茶有岩茶的岩韵，普洱有普洱的甘醇，各有千秋。

最后我想说：用心泡是对茶叶的尊重，用心喝是对泡茶人的尊重。

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