生活中哪些食物是没有糖分、没有淀粉和脂肪的？

看到题目，一般人都会想到一定是想减肥的才会这样问。因为大家都知道减肥蛋白质不能缺，而碳水和脂肪是供能的主要两大营养素。对于您的问题，首先指出的一点就是糖、淀粉都属于碳水化合物，要说纯粹同时不含碳水、脂肪的食物几乎没有。只能说相对来说较低或极低，又或是含糖、不含脂肪或含脂肪不含糖的。

1、蔬菜类

蔬菜类，一般碳水和脂肪的含量相对较低，尤其是根菜类、鲜豆类、茄果、瓜菜类、嫩茎、叶菜类，比如：萝卜、豆角、茄子、苦瓜、冬瓜、黄瓜、芹菜、甘蓝、春笋等蛋白质只有0.1-0..2g/100g。蔬菜中碳水极低的有：萝卜、生菜、豆芽、番茄、黄瓜、西葫、大白菜、小油菜、小白菜等，碳水的含量在1.0-3..5g/100g。

2、谷薯类

谷类食物含糖量都高，主食吗，一般在65-78g/100g左右，脂肪含量一般在1.0-10.8g/100g左右。薯类碳水含量相比谷类低很多，在15-30g/100g之间。脂肪含量0.1-0.8g/100g左右，因此薯类作为主食来食用是有利于减肥的。

3、动物性食物

（1）畜禽肉

脂肪含量从2%-89%不等，牛肉脂肪4.2g、牛肾2.4g,，鸡肉9..4g（但脂肪酸不同）碳水化合物为1%-3%（几乎不含）

（2）蛋类

蛋白质12%左右、脂肪0.1-33.8g/100g,鸡蛋白0.1，鸭蛋黄33.8，鸡蛋9.0、鸭蛋13.0、鹅蛋15..6，碳水化合物1.5g,鸭蛋3..1g，鹅蛋2.8g.(因此蛋类是减肥人群的好食材

4、奶类

牛奶脂肪3.2g，羊奶3.5g，酸奶2.7g，碳水化合物，牛奶3.4g，羊奶5.4g,酸奶9.3g（适合于减肥人群）

5、水产类

鱼肉脂肪含量1%-10%，平均5%，主要为不饱和脂肪酸，碳水化合物约1.5%左右，有些鱼如鲳鱼、鲢鱼、银鱼不含，（适合于减肥人群）

软体动物，如鲜贝、蚌肉、海参、田螺、牡蛎、贻贝、鱿鱼（水浸）等，脂肪含量在0.2-2.1%，碳水化合物0-8.2%，鱿鱼为0，牡蛎8.2，海参0.9g,(适合于减肥人群）

一般食物的主要成分有4种，水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物（糖和淀粉等）。水是无从不在的，几乎所有的食物都含水。于是， 不含糖、淀粉、脂肪的食物，那自然只剩高蛋白的食物了。

最常见的是鸡蛋清（鸡蛋白），蛋白质含量为4%，脂肪含量为0，碳水化合物含量为1%。

瘦牛肉蛋白质含量为20.2%，脂肪含量仅为2.3%，碳水化合物含量为1.2%。

虾的蛋白质含量为18.3%，脂肪含量仅为0.5%，碳水化合物含量为1.6%。

脱脂奶的蛋白质含量为3%，脂肪含量仅为0，碳水化合物含量为5.1%。

海参（水发）蛋白质含量为16.5%，脂肪含量仅为0.2%，碳水化合物含量为2.5%。

乳清蛋白粉蛋白质含量为80%，脂肪含量仅为4%，碳水化合物含量为8%

其他蛋白质食物中蛋白质和脂肪含量见图。

除这些蛋白质食材外，大多数蔬菜也是零脂肪和低碳水化合物食物，如油菜、芹菜、菠菜、菜心、生菜、小白菜、大白菜、苦菊、油麦菜等。

大自然的食物都是各有特色，大家分别什么都含有一点，只是多多少少的差别，食物各有各的特点，但不可能完全不含某一种成分，更不可能完全不含几种成分，另外，更重要的是，我们在减肥时候不用完全不吃某一种食物，也不用刻意去选择完全无糖无脂的食物，而是规定一个适合自己的总热量摄入，在这个范围内去安排丰富的食材，调整最好的营养成分摄入比例。

减肥时有很多朋友比较极端，比如完全放弃富含碳水化合物的主食类（如不吃米饭，不吃面食），完全不吃肉，只吃蔬菜等等，其实不用做到这样，真正健康的饮食应当均衡营养，提高食物多样性，健康减肥。减肥的硬性条件并不是不吃什么食物，吃什么食物，更不是哪一餐不吃，过度节食，而是摄入的总热量小于消耗总热量，能量达到了负平衡，才能动用脂肪，达到减肥的目的。节食，完全避免某种食物无疑是在折磨自己，因为并不用做到这样才能减肥，相反，即使完全不吃含糖或者含脂植物，如果总热量摄入过量的话，却达不到减肥的效果。

身体缺乏任何一种营养成分都会出现不利的情况，例如完全不含淀粉，碳水化合物的饮食，我们则会大量损失葡萄糖的摄入，葡萄糖是体内最基础的供能物质，基础代谢、运动等耗能都离不开它，放弃主食通过分解脂肪、蛋白质耗能，不仅供能效率低，可能引起乏力、头晕，低血糖等情况，还会增加肝肾的代谢负担，长期能量供应滞后，可能出现脱发、免疫力下降、生理周期异常等情况，对健康不利。例如缺乏脂肪的摄入，胆固醇摄入较低，可能反应迟钝，供能不足，容易饥饿，大脑满足感差等等，也同样有不利的情况出现。

所以，希望大家在减肥中不要走极端，我们应该做的是控制自己的总热量摄入，在这个范围内去搭配食材，展现各种食材的长处，智者见智。例如谷物类富含淀粉，肉类富含脂肪，蛋白质，血红素铁；蛋奶类提供多种矿物质，优质蛋白，果蔬类低脂低热，膳食纤维丰富，提供多种矿物质，坚果类热量高，但不饱和脂肪酸含量丰富。我们不能偏向于只吃某类食物，也不要极端地不吃某一类食物，种类越多，我们营养越均衡。

含糖、淀粉和脂肪比较少的食物有：

1.动物性食物，如畜类中的精肉、鱼类、虾类、奶类，植物性的大豆制品等，可以补充充足的蛋白质，有利于增加肌肉量提高基础代谢率。

2.各种蔬菜，叶菜类的，瓜茄类的，菌藻类的，鲜豆类的，其中可以用蔬菜中根茎类食物代替一部分精米精面类主食。

3.低糖的水果。

1％：南瓜

紫菜

生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜

茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜

塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花

扁豆荚

茭白春笋

油菜

空心菜

臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅

酱豆腐

韭菜花。

6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅

桃

枇杷豆腐干

黄豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜

樱桃

柠檬

9％：橙子、波萝、李子、莲蓬

榨菜

蒜苗

10％：葡萄、杏

11％：柿子、沙果

12％：梨子、桔子

豌豆

橄榄

13％：柚子、苹果

14％：荔枝

山药

15％：苹果

16％：土豆

17％：石榴

20％：香蕉、藕

22％：红果

85％：粉条

蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高

，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少

淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜，

少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）像一些菌类也不含淀粉，瘦肉也不含．奶类制品也不含，可放心食用

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