什么是葛根，葛根为什么被称为“亚洲人参”？_备孕

葛根被称为“亚洲人参”？何来此说？

近年来，社会上出现了，各种各样，这被称为人参，那被称为人参，很多很多的人参层出不穷，原因在哪？为什么会出现这种现象？

其实都是一个原因，利益驱使，炒作卖相。都想沾沾人参的光，抬高自己的身价，多挣钱。

把葛根比作人参，没有可比性，也比不了。人参可以起死回生，补气养阴，大补元气，葛根能吗？有这个作用吗？一点也没有，怎么比?

葛根、人参都是中药，都是治病的中药，各治各的病，谁也替代不了谁。不要被不良商家蒙蔽，掉进他们的圈套，现在的商家挣钱已经疯了，什么歪招都能想得出，做得来，他们才不管患者的生死，生病的痛苦，只管发财，只要能发财，什么话都敢说，什么事都敢做，没有一点道德底线，祸国殃民！

不少农民朋友都知道葛根，它是一种生长适应性较好的多年生藤本植物，属于豆科野生植物，遍布于我国的大江南北。随着葛根的相应价值被不断发掘之后，它的价格也常年稳定在50元/斤左右；当然，品级不同，价格也是不一样的。通常来讲，药店的葛根都在1毛钱一克的价钱，所以近几年也很多人工种植的葛根。

什么是葛根呢？就是野葛的干燥根，是专指的野葛的根茎部分，有点像山药、人参的形状。它能够在一般的药店出售，也就说明葛根具有相应的营养价值。据有经验的老农告诉我，虽然挖葛根是一件很费劲的事情，但是能够挖到可就是好东西。解渴生津和不少小毛病都能够吃葛根好转，这也就难怪为什么这么多人都夏季吃葛粉的原因了。

Ⅰ、葛根的生长习性如何？

要挖采到更高品质的葛根或者种植葛根，就要了解它的生长习性。葛根是生长寿命很长，属多年生的藤蔓植物，有的保持的较好的葛根藤蔓就长达10米左右。只要辨认得出葛根的茎叶，也就基本上能够辨认葛根了。葛根的藤蔓有黄褐色粗毛，叶片肥大、长柄，一般的叶子都在10*5公分左右，是互生的；花期时候，开得很密，紫色、蓝紫色都有。葛根一般生长在比较潮湿的路边、山坡，对土壤适应性非常强。

葛根为何被称为“亚洲人参”？

大家都知道人参的营养价值很高，将葛根比作“亚洲人参”，也从一定程度上说明葛根的价值相当高了。很多人不明白为什么要加“亚洲”二字，这还得从汉代张仲景和明朝李时珍的相关药典说起，其中都记载了葛根的相关价值；而这两个朝代在东方甚至整个世界都是影响力比较大的，所以世人将葛根誉为“亚洲人参”。这是一种对比记述的手法，但是也丝毫不夸张，葛根所含的氨基酸、铁和钙等微量元素都比较高，食用性很强。

Ⅲ、人工种植葛根的相关管理要点。

既然葛根的价值那么好，能不能实现人工种植呢？确实是可以的，但是整体的价格上并没有野生葛根那么可观。野生葛根的抗逆性非常好，也耐贫瘠；而人工种植的就要加强肥水管理才能够更快地实现种植效益。要选择温暖湿润且排灌性较好的地段，深耕40公分左右，亩施3吨左右熟腐的农家肥。葛根种植以扦插为主，将藤条裁成40公分左右，芽朝上、以1*1.2米左右的株距行距种植；到了生长后期要适当浇水和追施三元复合肥。

什么是葛根，葛根为什么被称为亚洲人参？

野生葛根又有分成柴葛和粉葛两种。柴葛虽然也能打成葛粉，但它含粉量很低，除灾荒年份，人们是不会挖柴葛打粉的。粉葛含粉量多，深受人们欢迎。

野生葛生长在山坡上，它的藤生长出来后缠在周围的树上，特别是柴葛，铺天盖地，漫山遍野。葛叶长老了就会落下来，可做喂猪的饲料。由于它含粉量低，正常年份是没有人挖这种葛来取粉的。

粉葛就不同了，它会粉量高，正常年份，冬天人们闲下来时，会上山去挖这种粉葛取粉。

种植的葛（也叫家葛），那可是个宝，它的含粉量比野生粉葛还要高很多。除了打粉以外，它还可以象红苕、土豆一样蒸来吃，只是吃后会剩下一点茎，吐掉就可以了。

这种葛根为什么含粉量那么高呢？我寻思也许是在很古很古的时候，由于我历朝历代粮食不足，特别是在封建帝王时期，朝廷征粮后，农民便所剩无几，于是人们将野生的粉葛挖来种在自家的山坡或坟林里，这种葛照样长得很好。待食不果腹时，就可挖来充饥。既不占耕地面积，朝廷又不征收，岂不是一举两得！

（上图有点象柴葛，但不完全相象）

由此想到，劳动人民在漫长的岁月里，为了生存和发展，真是智慧无穷。

挖葛根是要按季节的。一般在冬天挖，开春后，特别是清明节后，挖出的葛根，老人说是“上水了”，便取不出粉，最早也要在秋天以后才会上山去挖葛根。

记得在十二、三岁的时候，大约是一九六零年前后那几年吧，正是三年困难时期，我们家乡的大人冬天都背着背篼，扛着锄头上山去挖葛根。那时主要挖的是柴葛，粉葛太难碰上。生长葛根的地方往往在岩石缝里，长得又深，要挖一米多到两米才能把葛根挖出来，所以需要强壮劳动力。那时我虽小，为了生存，也随着大人们一起上山去找比较容易挖的地方挖，居然也能挖出一些。

葛根挖来后，母亲将葛根在河里洗去泥土，在树橙上用斧子背面打碎后，在清水中将粉洗在水中，再过滤，再沉甸，经过一个晚上后，葛粉沉甸下去，然后轻轻地倒去清水，葛粉就成了。挖一天能取上二、三两粉就很满意了。

如果是挖到粉葛或人工种植的家葛，那将是如获至宝。这种葛只要挖到五、六斤，取出的粉就胜过几背篼柴葛的取粉量。在那饥饿的年代，放在野菜里打成“糊”，就可以几天不挨饿了！

最近几年回故乡，由

于生态环境的改变，早些年种植的家葛自然生长，发展到很多。乡亲们又在挖葛打粉。不过挖的是种植的“家葛”，野生的柴葛再也没人挖了。他们打出的葛粉主要是在市场上去出售，销路也很好，卖得也很贵，因此，成了经济收入的一部分。

据说葛粉有很高的营养价值，现在很多城里人都买来食用，究竟有那些营养价值，不是我们小老有姓能够了解的，那是营养学家的专业。

不过买中药时，看到有一味中药叫葛根，从形象上看应该是柴葛根，有什么药用价值也不甚了解。

另注：没有搜索到柴葛图，它的形状有点象比酒杯大点的木柴，特在此注明。

葛根，为豆科植物野葛的干燥根，味甘，辛，凉，归脾胃经，主要功效为解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

生葛根长于退热生津止渴，透疹；煨葛根长于升阳止泻。葛根甘辛性凉，轻扬升散，具有发散解表，解肌退热之功，外感表证发热，无论风寒与风热，本品均可随证配伍；葛根既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的项背强痛，故风寒感冒，表实无汗，恶寒，项背强痛者及表虚汗出，恶风，项背强痛者均可配伍；葛根味辛性凉，有发表散邪，解肌退热，透发麻疹之功，用于治疗麻疹初起，表邪外束，疹出不畅及麻疹初起，疹出不畅，见发热，咳嗽，或乍冷乍热者，可配伍使用；葛根甘凉，于清热之中，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，而有生津止渴之功，用于治疗热病津伤口渴或消渴证属阴津不足者；葛根味辛升发，能生发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻痢之效，用于治疗表证未解，邪热入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，苔黄脉数或湿热泻痢，热重于湿者。

现代药理研究证明，葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状，故临床用于治疗高血压病颈项强痛。葛根还能扩张冠脉血管，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应。葛根还具有明显解热作用，并有轻微降血糖作用。由此可见，素有高血压病颈项强紧，心肌缺血等，可常服。

葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛藤的干燥根，为常用中药材之一。

我国最早的医学专著《神农本草经》将葛根列为中品，并记载了葛根的性昧和功效，具有解肌退热、生津、透疹、生阳止泻的功效，用于治疗外感发热、头痛、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕等症。汉朝时期，解表名方“葛根汤”就被张仲景收录在《伤寒论》。

我国为葛根属植物的资源中心，约有 9个种和2变种，集中分布在云南及其临近省区。各地药用葛根，主要为野葛和粉葛，尤以野葛分布广泛、资源丰富。2005年版《中国药典》中，将葛根分为 ①葛根：豆科植物野葛的干燥根； ②粉葛：甘葛藤的干燥根。它们均作葛根入药。

葛根的化学成分复杂，主要的有效成分为异黄酮类，其中大豆苷、大豆苷元和葛根素含量较多。现代药理研究证明，葛根中的活性成分具有多种药理作用，主要为：

1、心血管系统

2、降血糖降血脂作用

3、抗氧化作用张

4 、抗肿瘤及诱导细胞的分化作用

5 、抑制血小板聚集作用

6 、对免疫作用的影响

7、其他作用：降低眼压和改善眼微循环、改善学习记忆等作用。

总之，葛根作为我国众多的中药材之一，资源丰富，并且具有多种药理作用，药用价值较大。随着其药理、药化、临床应用、有效成分提取、检测等方面研究的不断深入，其药理功能、保健作用和应用价值也将会有更广阔的发展前景。

葛根

为豆科多年生落叶藤本植物野葛Puerarialobata（Willd ．）Ohwi或甘葛藤Puer ar‐ia tho msonii Benth ．的根。

味甘、辛，性平，归脾、胃经。功能解肌退热，透疹发汗，生津止渴，升阳止泻。

【文献汇要】

《神农本草经》：“主消渴，身大热。”

《名医别录》：“生根汁大寒，疗消渴，伤寒壮热。”

【实验研究】

葛根含葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷、金雀异黄素、金雀异黄素 8 C葡萄糖苷、芒柄黄花素、PG 1、PG 3、拟雌内酯、异甘草素等20余种异黄酮类成分。葛根醇浸液和水浸液总黄酮含量分别为3.20%和1.67%。采收时间以1月底至2月初总黄酮和异黄酮（葛根素、3甲氧基葛根素、黄豆苷、黄豆苷 4′，7二葡萄糖苷、黄豆苷元）含量最高，加工之后带皮粉葛比去皮粉葛黄酮含量要高。

日本产野葛含葛根苷A、B、C，被认为是二氢查尔酮诱导体。

从葛根所含三萜配糖体中分到3种命名为葛皂醇A、B、C的7种新型齐墩果烷型皂草精醇。

葛根含多量淀粉，尚含生物碱、β谷甾醇、花生酸、胡萝卜苷、尿囊素、5甲基海因、6，7二甲氧基香豆素及一种酚性化合物。葛根还含锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等微量元素。

葛根对家兔有降血糖作用，与含葛根素、大豆黄酮有关，对四氧嘧啶诱发的糖尿病小鼠，予葛根素250 mg／kg、300 mg／kg灌胃，降糖作用分别为18%、31%；阿司匹林50 mg／kg与葛根素260 mg／kg，连续投予4 5天，显示30%降糖作用。

葛根水煎剂、醇浸剂对肾性高血压犬有降压作用。葛根素及复方均能明显降低血清胆固醇，尚能抑制由 5羟色胺和ADP共同诱导的人、绵羊、家兔血小板的聚集，抑制大鼠血小板中 5羟色胺的释放。

葛根是豆科植物粉葛的干燥根块。属于中医的辛凉解表药。味甘辛，性平，入胃、脾经，可以生津止渴，可用于治疗由于外感热证或者体内阴虚津亏导致的口渴。此药还可解肌退热、透发皮疹、升阳止泻、解酒毒，可治疗麻疹不透、热泻热痢、脾虚泄泻、中风偏瘫、胸痹心痛等疾病。葛根中含有的葛根素可改善血液循环，如果血压较高，日常可多食用葛根。若患者出现项背强痛，如颈椎病、腰椎间盘突出，亦可服用葛根，以缓解肌肉痉挛、疼痛等症状。

葛根入药主要有下列作用。

1.解表发汗退热，治疗感冒发热，怕冷，不出汗，后颈僵硬。多配合麻黄、桂枝、白芍等。

2.透发麻疹，用于治疗麻疹透出不畅，多配合升麻运用。

3.生津止渴，用于热病口渴，多与麦冬、天花粉等配合运用。

4.升清止泻，脾虚导致的腹泻，配合党参、白术、茯苓，健脾止泻；湿热引起的腹泻，多配合黄连、黄芩，清热化湿止泻。

什么是葛根，葛根为什么被称为“亚洲人参”？

葛根有北有人参、南有葛根的美称，葛根有千年人参的美誉，以前还是进贡的贡品；

1、葛根有解表、透疹的功效，研究发现葛根提取物叫丙酮，可以使体温恢复正常，对多种发热有效，常常用于外感发烧、头部疼痛，心慌不安等症；

2、葛根有保护心脏的功能，研究发现它所含的葛根总黄酮和葛根素的功效能改善心肌耗氧量，还能扩张血管、改善微循环，从而防止心肌梗塞、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉粥样硬化等疾病；

3、葛根所含的高活性异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠多梦、头晕目眩、烦躁不安、猜疑、忧虑，焦虑等都有很好的调理作用；

4、葛根所含的葛根素有明显稳定血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，葛根被称为预防三高病症好药物；

5、葛根还含有大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解酒精以及残留在肝胆中的毒素，从而起到保护肝脏的作用；

6、葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗、祛除黄褐斑、消除青春痘、让皮肤充满弹性、细腻、滋润、有光泽，从而起到养容美颜的功效。

注意： 脾胃虚寒的患者应避免使用葛根，以免加重虚寒症状。同时，表虚多汗以及虚阳上亢者也应谨慎使用。

葛根为豆科植物野葛的干燥根。

在日常药物使用中确实是味好药，葛根含异黄酮类化合物，成分主要为大豆素、大豆苷及葛根素等，其中的总异黄酮有增加冠状动脉血流量及降低心肌耗氧量作用大豆素具有类似罂粟碱的解痉作用；大豆素，葛根素均能缓解头痛症状。

葛根的中药功效为:解肌退热，透疹，生津，升阳止泻。

由于葛根的药性甘辛凉，很多表症都有用途，其中的常用三药配伍为：葛根，黄芩，黄连，起到既清热燥湿解毒，又透热升阳止泻的作用。

“亚洲人参”我想更多是争对葛根的用途广泛而言。

小时候有点上火了，祖母会用葛根粉调糊给我吃，但觉得没什么劲。

成年后有了一点半点医药知识，就从来没有用它治人或自治了。

这葛根粉跟凉粉一样，吃着玩玩是可以的，真正治热病时，它们的力量是达不到要求的。

五六十年代的老中医比较常用葛根去配伍，因为它的长处是一点也不会苦。

谢谢你的提问，对于这个问题我是很有发言权的，因为我亲自挖过，也亲自做过葛根粉，而且一家人每周至少调葛根粉吃1-2次，在此，把自己了解的一些情况与大家做些分享，希望能对大家有些帮助。

01关于什么是葛根

葛根是一种类似于地瓜的一种藤蔓植物的葛藤下的根，它长在地下，根一般较长，一般野生的葛根生长在山坡、路边或者比较阴湿的环境中，我老家在农村，房前屋后随处可见野生的葛藤，就连城里单位公路边也有，藤下结在地下的就是葛根，我们这里就只有这一称呼，它可以用作中药材，很受我们这里人的青睐。

02补充谈谈葛根如何加工成葛根粉

挖葛根很辛苦，沙地好说，黄泥地就麻烦了它身上会粘上很多泥土。具体做法是挖好的葛根用水洗净后，接下来可以去皮（也可不去），然后放到机器上去打碎，用水漂白，纱布过滤到缸或者桶中，沉淀后将桶面上的浮油物和清水去掉，再次冲水搅拌均匀让其再沉淀，一般2-3次，多次漂泊后，多次沉淀，清水去掉后，选择晴朗天气，将葛根粉取出用器具晾晒，晾干后葛根粉就可以贮存了。

03葛根的用途及功效

一是葛根粉可以像红薯粉那样用于做蒸酥，炸酥肉、拌炒瘦肉或者做肉片汤都可以。

二是葛根粉可以调水喝，先用温水调匀拌湿，再用沸水冲泡，边冲边搅拌，稀稠根据自己喜好，我们一家每周早上吃一二次。

三是葛根在中医上主要用于活血化瘀，在食疗中还可以解酒。葛根可以缓解酒精的毒性。

四是葛根营养价值高，是老少皆宜的滋补良品。

五是也有人炖鸡时放几根用于煲汤，是老少皆宜的最佳滋补良品。

六是葛根里面含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖类和人体所需的多种微量元素为物质，营养价值高，经常食用葛根的话，能起到很好的强筋壮骨，正因如此，它拥有了“亚洲人参”的美誉！

葛根的功效与作用-食用葛根的注意事项

对于葛根大家可能不太熟悉，那么葛根的营养成分那些呢，我们经常食用葛根能起到什么样的功效与作用，我们在平时有事如何使用葛根的呢，在食用时我们有哪些要注意的地方呢?下面是我为大家带来的葛根的功效与作用及食用葛根的注意事项的知识，欢迎阅读。

一、葛根的营养成分

葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。

葛根素是葛根的主要活性成分

葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。

二、葛根的功效与作用

1、美容丰胸

葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。最值得推荐的是，女性常吃葛根，可以促使胸部发育增大，这主要就是异黄酮的功劳。

2、减少钙流失

可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。

3、预防心脑血管疾病

葛根具有改善脑部血液循环之效，其中的活性成分能够预防心脑血管等疾病，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。以及有效缓解更年期综合症，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

4、营养心肌扩张血管

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

5、解酒护肝

葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃。

6、解肌发表

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的.作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

7、降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显着疗效。

8、益智作用

某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显着对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

9、止渴止泻

葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

三、葛根的临床应用

1、用于感冒发热恶寒无汗项强等症

葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。

2、用于麻疹透发不畅

葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。

葛根有透发麻疹作用

3、用于胃热口渴等症

本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。

4、用于脾虚泄泻湿热泻痢等症

本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。

四、葛根的食用方法

1、桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2、葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

3、葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

4、葛根汤

将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

5、葛根茶

将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。

五、食用葛根的注意事项

1、孕妇低血糖患者慎食葛根

根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一着名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草纲目》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。不过孕妇、低血糖患者，不适合食用。而且丰胸的效果也不是对所有人都很明显的，也需要根据自身体质和一些条件。比如生个小孩后，食用很难起到丰胸效果了，美容倒不错的。

2、不能空腹吃葛粉

因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。

葛根的食用方法

1、桂花葛粉羹

2、葛根粉粥

3、葛粉饭

4、葛根汤

5、葛根茶

葛根粉既有药用价值，又有非常好的养生保健功效，葛根粉内含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营，另外还有蛋白质、氨基酸、人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

扩展资料

（一）女性吃葛根的好处

1、葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。