茶叶有多少种?

茶叶基础归类

(1)绿茶：它是在我国生产量数最多的一类茶叶，其色调花纹之多居全球第一位。绿茶具备香高、味淳汤清、形美、耐冲调等特性。其加工工艺都历经茶叶杀青→揉捻→干躁的全过程。因为生产加工时干躁的方式不一样，绿茶又可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是在我国生产量数最多的一类茶叶，人国18个产茶省(区)都生产制造绿茶。

(2)红茶：与绿茶的差别，取决于生产加工方式不一样。红茶生产加工时没经茶叶杀青，并且萎凋时使茶青丧失一部分水份，再揉捻(搓揉成条或切割成颗粒物)，随后发醇，使含有的茶氨酸空气氧化，变为鲜红色的化学物质。这类化学物质一部分溶解水，一部分不溶解水，而累积在叶子中，进而产生青汤、枫叶。红茶关键有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类别。

(3)青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制做时适度发醇，使叶子稍有红变，是接近绿茶与红茶中间的一种茶系。它具有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。以其叶子正中间为环保，叶缘呈鲜红色，故有“绿叶红镶边”之称。

(4)白茶：是在我国的土特产。它生产加工时不炒不揉，只将鲜嫩、叶背满茸毛的茶叶晾干或用慢火风干，进而乳白色茸毛详细地保存出来。白茶关键产自福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县市区，有“毫针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几类。

(5)黄茶：在炒茶全过程中，历经闷堆渥黄，因此产生落叶、黄汤。分“黄芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、“黄新芽”(包含湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北省远安的鹿苑)、“黄大茶”(包含安徽省的霍山黄芽)三类。

(6)黑茶：原材料粗老，生产加工时沉积发醇时间较长，使幼叶呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等弟兄中华民族必不可少的平时必须品。有“湖南黑茶”，“湖北省老青茶”，“广西六堡茶”，四川的“西马路边茶”、“南路凌长”，云南省的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”等种类。

2.以时节分(价钱一般也和基础茶系有关)

(1)春茶：就是指当初3月中下旬到5月中下旬以前采制的茶叶。春天温度适度，降雨量充足，加上油茶树历经了大半年冬天的养息，促使春天茶芽肥大，颜色翠绿色，叶质绵软，且带有丰富多彩的维他命，非常是碳水化合物。避免春茶味道新鲜且香味怡人，颇具养生保健的功效。

(2)夏茶：就是指6月月初采制的茶叶夏天高温天气，油茶树新的梢芽生长发育快速，促使能融解汤色的水浸出物含水量相对性降低，非常是碳水化合物等的降低促使汤色味道、香味比不上春茶明显，因为带涩味的花青素、咖啡碱、茶氨酸含水量比春茶多，不仅使蓝紫色芽叶提升颜色不一，并且味道比较苦味。

(3)秋茶：就是说8月中下旬之后采制的茶叶。秋天气侯标准接近春夏季中间，油茶树经春夏季二季生长发育、新梢芽含有化学物质相对性降低，叶子大小不一，叶底发脆，幼叶变黄，味道和香味看起来较为平静。

(4)冬茶：大概在10月中下旬刚开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气侯慢慢转冷后生长发育的。因冬茶新梢芽生长发育迟缓，含有物慢慢提升，因此味道醇正，香味浓郁。

喝茶的人有很多，会品茶的人也不少，不过你了解茶叶的种类有哪些吗？下面小编就来为您介绍茶叶的种类都有哪些。

茶叶的种类有哪些？

1.绿茶

绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类，是不发酵的茶类，制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒，这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点。而绿茶中的名贵品种包括碧螺春，龙井以及普陀佛等名贵品种，非常受欢迎口感极佳。

2.红茶

红茶和绿茶一样那么受欢迎，不过红茶却是全发酵的茶，呈汤红色颜色非常好看。红茶和绿茶的制法不一样，红茶的制作过程相对来说会麻烦许多，红茶中的名贵品种有英红和祁红等。

非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一种，而黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶。黑茶中普洱茶有着减肥和降血压的好作用哦，不过减肥效果最好的还是乌龙茶了。

4.乌龙茶

说到乌龙茶相信很多人都不陌生，乌龙茶也是青茶中的一种半发酵茶。乌龙茶制作起来是非常麻烦，而泡法也挺讲究的，乌龙茶在我们广东人还被称为功夫茶。我们广东人喝早茶时总会说喝功夫茶，另外铁观音和凤凰单丛都是乌龙茶的名贵品种。

5.黄茶

黄茶的制作方法和绿茶有点相似的，不过比绿茶麻烦一些。黄茶是经过闷黄的，闷黄后的叶子就成了黄茶。口感丝毫不逊色于绿茶，也是众多品茶爱好者的选择。

6.花茶

看起来非常好看让人想喝的花茶是比较珍贵的稀有茶叶，还有着浓郁的花香茶香，这样的茶叶相信是老少通吃的。而花茶很多是用绿茶作为茶胚，只有少数是用乌龙茶或者红茶的。花茶会有着茉莉花的香味。

7.药茶

药茶就是把茶叶和药物一起搭配制作而成。不仅对身体有着很大的好处还能享受到品茶的乐趣，可谓是一举两得了。并且这种茶类不会感觉苦涩，因为多了茶叶的搭配加工而成所以有着一股香气。

8.白茶

白茶和黄茶的外形，口感以及香气都是非常接近又非常好的。白茶的制法基本都是日晒而成，白茶是我们中国的一大特产，其中名贵品种包括了白牡丹茶和白豪银针茶等。

喜欢喝茶的朋友们可以了解一下怎么选择适合自己的茶叶

按茶的发酵程度可分为七个种类。即乌龙茶，绿茶，花茶，黄茶，白茶，红茶，黑茶。黑茶指的是后发酵茶，主要是普洱茶。绿茶是不发酵茶，经过采摘，杀青，揉捻，干燥等过程制成，有名的有，西湖龙井，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁等等。

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