2019-03-14 10:19:04
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，这句话想必大家都不陌生。那么，虽然这句老话我们经常听，可里面所含的真正道理，知道的人却不多。其实，若是我们能够真正了解食物本身的特质以及季节性食物的正确使用，这对于我们来说，是获益匪浅的。
萝卜属于凉性食物，清热解毒，化痰止咳。有些人觉得奇怪，凉性的食物为什么要冬天吃呢？再看看生姜，属于热性食物，有暖胃，解读的功效，可为什么人们都说要夏天吃姜呢？实际上，这与我们人体内部构造以及营养摄取有着很大的关系。
人体所需，即阴阳平衡，酸碱平衡，冷热平衡；一旦平衡被打破，人体机制受到威胁，自然会生病。夏天天气炎热，人体为了排汗，释放能量，皮肤上的毛孔会打开，加上夏天人们都喜欢吃一些偏凉的食物，胃恐怕受不了。这时候就需要吃一些生姜来平衡，这样才能及时预防秋冬季来临之前的感冒。
同样的道理，冬天一来，气温骤降，外界室温低，人们的毛孔紧紧收缩，人们在冬天的时候也喜欢吃一些温补型食材，这时候，就需要吃些萝卜来调和。清爽的萝卜会中和一些过于温补的食材，人们吃了以后才不会经常上火，出现头晕难受恶心等不良症状。
了解食物本身的特性，再结合我们日常生活中所需要的情景，我们不难发现其实这些道理并不难。只要有心观察，有心学习，人人都可以有一个健康的体魄。
其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。 “我国周代就种植萝卜，至今已有2000多年的历史。有冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜等，各地均有栽培，是广泛食用的四季常菜。中国人民自古就有萝卜上市，郎中下乡”和“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。近年中国科学家发现，细嚼、生吃萝卜可促生具有抗癌作用的干扰素。目前，干扰素诱生剂的抗肿瘤、抗病毒作用已被国际公认。 萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。萝卜中含萝卜酸，吃生萝卜丝加白糖可助戒烟。”（摘自《顶级专家教你究竟吃什么》） 家备小姜，小病不慌 居家过日子，有个头痛脑热再所难免，于是家家户户都备有一些简单的药片。你们是否想过，一些小病通过姜的药用即可解决。 我听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这话有什么科学道理呢？先来看看这姜的药理效用。 无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。 一提到血液循环，就不得不提到五行养生的话题。 我们知道，生命的真谛在于阴阳的相对平衡，《周易 说卦传》说：“离也者，明也，万物皆相见，南方之卦也！”其意为夏季万物茁壮成长，阳气旺盛，应该养长气。夏季火旺金死，为了减病康体，必须减少补金，使无行趋于平衡，才能保证健康。 “冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。 易理认为，任何事物都要调和好阴阳平衡的关系，才能使事物保持良好状态。阴盛阳衰或阳盛阴衰都会造成事物发生变化，直至发生转化。人在一年四季的变化中身体的状态也在变化，所以要随着季节的变化改变饮食方法，特别要注意平衡饮食的寒冷燥热，不可一味贪图痛快，造成偏食，以至埋下病根。 明白了两种食物的药性之后，我们现在就可以讨论为什么要“冬吃萝卜夏吃姜”了。 冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。 由此看来，掌握正确的“吃姜”方法很重。那么，赶快把这方法告诉家人吧！ 夏季吃姜太极元转 说来说去，夏季吃姜有哪些好处？下面，我就简单的说三方面： 增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。 生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。 解毒杀菌：夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。 驱风散寒：由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。 小心姜中的“腐骨穿心膏” 可能朋友会想，既然吃姜有这么多好处，那没事就像孔子一样嚼点姜片行吗？当我们有这个念头的时刻，已经在不知不觉中违返了五行养生之法，即让小宇宙自然运转。矛盾有普遍性，也有其特殊性，只要你身体真正需要的时候，才是真实的需求。 翻阅一些古代医书时，我发现朋友们可能常犯的“禁姜令”，现总结一下： 凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。 吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。 保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，故烂姜不能食用。 对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。 适量姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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